집에서 유기 저항성 덱스트린을 사용하는 방법: 일상적인 응용

집에서 저항성 덱스트린을 사용하는 이유

대부분의 섬유질 보충제에는 타협이 따릅니다. 차전자피는 액체를 걸쭉하게 만들고 흙 맛을 전달합니다.이눌린단맛을 더하고 적당량을 섭취하면 소화 불편을 유발할 수 있습니다. 가루로 만든 셀룰로오스는 거친 느낌을 줍니다. 많은 사람들에게 섬유질을 추가한다는 것은 음식이나 음료의 모양, 맛, 느낌에 대한 일부 절충안을 받아들이는 것을 의미합니다.

유기 저항성 덱스트린 이러한 장단점을 제거합니다. 이는 전분을 재배열하는 제어된 효소 과정을 통해 비 GMO 전분에서 추출한 가용성 프리바이오틱 섬유질입니다.’화학적 결합을 통해 인간의 소화에 저항성을 갖게 하면서 장내 세균에는 계속 사용할 수 있게 합니다. 이 프로세스 뒤에 숨은 과학에 대해 더 자세히 알아보려면 다음을 참조하세요. 유기 저항성 덱스트린이 무엇인지, 어떻게 작용하는지 안내 — 실제적인 결과는 완전한 향미 중립성, 모든 액체에 대한 명확한 용해도, 다른 섬유가 허용하는 것보다 훨씬 뛰어난 소화 내성이라는 세 가지 뛰어난 특성을 지닌 미세한 흰색 분말입니다.

커피에 섞어도 커피는 여전히 커피 맛이 납니다. 스무디에 섞으면 질감이 부드러워집니다. 수프에 추가하면 아무도 눈치 채지 못합니다. 저항성 덱스트린은 눈에 보이지 않는 성분입니다. 섬유질 수가 증가하고 다른 것은 변하지 않습니다.

이러한 비가시성은 다른 프리바이오틱스와 분리됩니다. 이눌린은 30-50단맛의 % 자당, 맛있는 요리에 원치 않는 달콤한 향을 더합니다. 프락토올리고당도 마찬가지입니다.폴리덱스트로스감지 가능한 뒷맛이 있습니다. 저항성 덱스트린에는 이러한 문제가 없습니다.

관용의 이점은 상당합니다. 이눌린과포스 종종 복부 팽만감과 가스를 유발합니다. 5-10 grams. 저항성 덱스트린은 잘 견딥니다. 30-45 grams 하루에, 즉 tablespoon 모닝 커피에, 오후 스무디에 두 잔, 위장 문제 없이 디너 소스에 한 잔. 또한 약 섭씨 140도까지 열에 안정적이며 pH 3~8 범위에서 안정적이며 요리, 베이킹 및 산성 조건에서도 견딜 수 있습니다. 흡습성이 있으므로 용기를 단단히 밀봉해야 합니다. 그러나 동일한 특성으로 인해 뜨거운 액체와 차가운 액체 모두에 즉시 용해됩니다.

커피와 차에 저항성 덱스트린 첨가하기

커피와 차는 가장 쉬운 출발점입니다. 대부분의 사람들은 이러한 음료를 매일 마시며 추가 시간이나 준비 없이 섬유질 섭취를 위한 자연스러운 습관을 형성합니다.

하나로 시작하세요 teaspoon 컵당 분말 분량, 대략 전달 3 grams 식이섬유의. 분말은 뜨거운 커피나 차에 즉시 용해됩니다. 한두 번 저어주면 사라집니다. 흐림, 침전물, 표면 필름이 없습니다. 커피는 검고 투명하며 이전과 똑같은 맛을 유지합니다.

이는 에스프레소, 아메리카노, 드립, 프렌치 프레스, 푸어오버, 라떼, 카푸치노, 말차, 녹차, 홍차, 우롱차, 허브 인퓨전 ​​등 모든 일반적인 뜨거운 음료에 적용됩니다. 섬유질은 우유, 식물성 우유 또는 기타 일반적인 첨가물과 반응성이 없습니다. 크림, 설탕 또는 감미료를 추가할 수 있습니다. 저항성 덱스트린은 이들과 상호작용하지 않습니다.

아이스 커피와 콜드브루의 경우 1~2개를 녹여 사용하세요. teaspoons 둘로 tablespoons 먼저 따뜻한 물을 붓고 얼음 음료에 부어주세요. 이 10초 추가 단계는 완벽하게 명확한 결과를 생성합니다.

일단 편해요 teaspoon 컵당 1개까지 쌓으세요 tablespoon 음료당, 배달 9-10 grams 섬유의. 하루에 2~3잔을 마시는 사람은 추가할 수 있습니다. 20-30 grams 단일 레시피나 습관을 바꾸지 않고 섬유질을 섭취합니다.

스무디와 단백질 쉐이크의 저항성 덱스트린

스무디와 단백질 쉐이크는 커피와 다릅니다. 음료에는 이미 바디감, 맛, 단맛이 있습니다. 섬유질을 추가하는 것은 매끄러워야 합니다. 두께의 변화나 이취가 없어야 합니다.

하나에 둘을 더하다 tablespoons 결과는 섬유질이 없는 동일한 음료와 구별할 수 없습니다. 분말은 블렌딩하는 동안 완전히 혼합되어 모래나 분리가 남지 않습니다. 저항성 덱스트린은 자체 단맛이 전혀 없으며 과일 맛, 단백질 분말 맛 또는 기타 성분과 경쟁하지 않습니다.

이는 두 가지 합병증을 가져오는 이눌린과 대조됩니다. 첫째, 그것의 30-50%의 상대적 단맛은 항상 환영받지는 못하는 달콤한 향을 더해줍니다. 둘째, 이눌린은 더 높은 농도에서 젤을 형성하여 식감을 변화시킬 수 있습니다. 저항성 덱스트린은 그렇지 않습니다. 완전히 용해된 상태를 유지하며 단맛, 두께 또는 질감에 아무런 영향을 주지 않습니다. 섬유질은 과일 기반, 녹색, 단백질 포워드 또는 식사 대체 블렌드 등 모든 스무디 형식에서 작동합니다.

추가적인 이점은 혈당 반응에 대한 효과입니다. 과일 스무디는 농축된 천연 당분을 빠르게 흡수하며, 특히 혼합 과정에서 전체 과일에 자연적으로 존재하는 섬유질의 대부분이 분해되기 때문입니다. 우리에서 논의한 바와 같이 저항성 덱스트린의 건강상의 이점에 관한 기사, 수용성 섬유질은 위 배출을 늦추고 설탕이 혈류로 들어가는 속도를 조절하여 보다 점진적인 혈당 곡선을 생성합니다. 저항성 덱스트린을 함유한 동일한 스무디는 혈당 반응을 더 낮추고 지속시킵니다.

저항성 덱스트린을 이용한 베이킹

베이킹은 대부분의 섬유가 실패하는 곳입니다. 열은 많은 수용성 섬유질을 분해하여 당으로 분해합니다. 다른 것들은 부스러기 구조를 변경하고, 갈변에 영향을 미치거나, 이취를 생성합니다. 저항성 덱스트린은 머핀, 퀵브레드, 쿠키, 브라우니, 시트 케이크, 팬케이크, 스콘 등 가장 일반적인 홈 베이킹에 사용되는 약 섭씨 140도까지 안정적입니다.

바꾸다 5-10저항성 덱스트린 분말을 포함한 전체 밀가루 중량의 %. 밀가루 2컵이 필요한 레시피의 경우(대략) 240 grams), 이는 12에서 12를 의미합니다. 24 grams. 5% 수준에서는 일반적으로 효과를 감지할 수 없습니다. 10%에 추가 1-2 추가의 tablespoons 모든 액체의 2 tablespoons 섬유질은 흡습성이 있고 수분을 두고 밀가루와 경쟁하기 때문에 저항성 덱스트린을 첨가했습니다. 젖은 재료와 혼합하기 전에 저항성 덱스트린을 건조한 재료와 혼합하십시오.

한 가지 중요한 참고 사항: 저항성 덱스트린에는 단맛이 없습니다. 기여하는 이눌린과 달리 30-50%의 자당 단맛이 있고 설탕을 부분적으로 대체할 수 있으며 저항성 덱스트린은 완전히 중성입니다. 구조와 갈변을 위해 설탕을 사용하는 조리법에서는 설탕 양을 그대로 유지하세요. 저항성덱스트린은 감미료가 아닌 섬유질 성분입니다.

머핀과 퀵브레드의 경우 빵 부스러기가 부드러워지고, 부풀어오르는 정도도 정상적으로 유지되며, 맛도 변하지 않습니다. 이눌린과 같은 메일라드 반응에 참여하지 않기 때문에 구운 식품은 약간 더 가벼워 보일 수 있습니다. 단지 외관상의 차이일 뿐입니다. 쿠키의 경우 대체율 5%를 권장합니다. 높은 수준은 섬유질로 인해 퍼짐과 바삭함에 영향을 줄 수 있습니다.’흡습성.

수프, 소스 및 짭짤한 식사에 저항성 덱스트린 사용

맛있는 요리는 저항성 덱스트린이 있는 곳’중립성은 가장 큰 장점이 됩니다. 대부분의 프리바이오틱스 섬유질은 어느 정도 단맛을 갖고 있습니다. 이눌린, FOS 및 폴리덱스트로스는 모두 약간 달콤한 것으로 기록됩니다. 토마토 소스, 치킨 수프, 비프 스튜에 첨가하면 종종 환영받지 못하는 맛이 납니다.

저항성 덱스트린은 실제로 맛있는 음식으로 사라지는 프리바이오틱 섬유입니다. 하나를 저어주세요 teaspoon 수프 한 컵에 넣으면 맛이 똑같습니다. 하나 추가 tablespoon 파스타 소스 냄비에 넣어도 맛은 똑같습니다. 캐서롤, 그레이비, 카레 또는 볶음 소스에 넣어도 아무도 그 존재를 감지하지 못합니다. 섬유질을 수용하기 위해 레시피를 조정하는 것이 아닙니다. 이미 만드는 음식의 섬유질 함량을 늘리는 것입니다.

수프와 국물을 만들려면 하나로 저어주세요 teaspoon 요리 중 언제든지 컵당. 소스, 그레이비, 스튜에는 하나를 추가하세요. tablespoon 끓이는 동안 냄비당. 캐서롤의 경우 분말과 소량의 액체 성분을 혼합한 후 혼합하세요.

이 응용 프로그램은 닭고기 누들 수프, 마카로니와 치즈, 쇠고기 스트로가노프, 그레이비를 곁들인 으깬 감자 등 전통적으로 섬유질이 부족한 위안 식품에 특히 유용합니다. 에이 teaspoon 저항성 덱스트린을 섞어 맛의 변화 없이 영양 균형을 향상시킵니다. 식사 준비 단계에서 저항성 덱스트린을 첨가할 수 있습니다. 냉장 및 재가열을 통해 안정적으로 유지됩니다.

가정용 저항성 덱스트린 시럽

분말 외에도 유기 저항성 덱스트린은 시럽 형태로 제공됩니다. 이 시럽은 덱스트린화와 관련된 부드러운 가열로 인해 은은한 캐러멜 향이 나는 점성이 있는 호박색 액체입니다. 하나 tablespoon 대략 배달합니다 5 grams 식이섬유의.

시럽’점도가 높아 요거트, 오트밀, 팬케이크 또는 신선한 과일 위에 뿌리기에 이상적입니다. 또한 호박색이 우유 베이스와 섞이는 따뜻한 우유나 라떼에 섞어서 사용하기도 합니다. 캐러멜 향은 올바른 맥락에서 기분이 좋지만 시럽이 모든 용도에 적합하지는 않음을 의미합니다.

아이스티, 레모네이드 또는 탄산수와 같이 호박색이 보이고 캐러멜 향이 사라지는 투명한 음료에는 분말을 대신 사용하십시오. 투명하고 중립성을 유지해야 하는 맛있는 수프와 소스에도 동일하게 적용됩니다. 실용적인 접근 방식은 일상적인 음료와 맛있는 요리를 위한 분말, 섬유질이 풍부한 이슬비를 원할 때 아침에 사용할 시럽 등 두 가지 형태를 모두 준비하는 것입니다.

저항성 덱스트린으로 일일 섬유질 루틴 만들기

많은 사람들이 일일 권장 섬유질 섭취량을 달성하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 25-38 grams 섬유질이 불편하기 때문이죠. 저항성 덱스트린은 이미 섭취하는 식사와 음료에 맞춰 이를 변화시킵니다. 사야 할 새로운 음식도 없고, 배워야 할 요리법도 없고, 얻어야 할 맛도 없습니다.

아래 표는 저항성 덱스트린이 하루 동안 섬유질을 어떻게 분포시킬 수 있는지 보여줍니다.

일일 총액: 15-26 grams 별다른 노력 없이 일반 식사와 음료에 추가 섬유질을 분배할 수 있습니다.

섬유질 보충이 처음이라면 다음부터 시작하세요. 5 grams 처음 3~4일 동안은 하루에 한 번, 그 다음에는 1씩 증가합니다. 5 grams 3~4일에 한 번씩. 대부분의 사람들이 도달 15-20 grams 위장 불편 없이 2주 이내에 매일 복용하십시오. 이 증가 속도는 다른 프리바이오틱스 섬유로 가능한 것보다 빠릅니다. 직접적인 비교를 위해서는 다음을 참조하십시오. 저항성 덱스트린과 이눌린 및 FOS에 대한 가이드. 이눌린과 FOS는 다음에서 시작해야 합니다. 2-3 grams 많은 사람들이 허용 한도에 도달하면서 천천히 발전하고 있습니다. 10-15 grams. 저항성덱스트린’더 느리고 더 고른 결장 발효 프로필은 더 짧은 시간에 효과적인 일일 복용량에 도달한다는 것을 의미합니다.

수분을 유지하세요. 특히 섬유질 섭취량을 처음 늘릴 때는 하루에 한두 잔 정도 더 마시는 것으로 충분합니다.

저항성 덱스트린을 사용할 때 흔히 저지르는 실수

단순한 성분에도 함정이 있습니다. 이것은 가장 빈번한 실수입니다.

액체 조정 없이 젤 형성 레시피에 파우더를 추가합니다. 저항성 덱스트린은 흡습성이 있습니다. 액체 비율이 조절된 레시피(오트밀, 치아 푸딩, 팬케이크 반죽)에 추가하세요. 1-2 추가의 tablespoons 당 액체의 2 tablespoons 건조한 결과를 피하기 위해 저항성 덱스트린을 사용하십시오.

달콤함을 기대합니다. 저항성 덱스트린은 없습니다. 레시피에 설탕이 필요하고 건조한 재료를 저항성 덱스트린으로 대체하면 전체 단맛이 떨어집니다. 설탕, 꿀, 메이플 시럽 등 원하는 감미료와 함께 사용하세요.몽크 과일, 스테비아— 단맛이 필요한 경우.

투명한 음료에 시럽을 사용합니다. 호박색과 캐러멜 향은 영구적인 특성입니다. 우유나 오트밀을 넣은 커피에서는 색이 섞입니다. 맑은 아이스티, 탄산수, 레모네이드에서는 눈에 띄고 맛이 이상해집니다. 이러한 용도로 분말을 사용하십시오.

사용 후 용기를 밀봉하지 않음. 저항성 덱스트린이 쉽게 용해되도록 돕는 흡습성은 공기 중 수분을 흡수한다는 의미이기도 합니다. 습한 주방에 있는 열린 용기는 덩어리지고 굳어집니다. 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

미리 용해시키지 않고 다량을 차가운 액체에 버리는 것입니다. 저항성 덱스트린은 찬물에 용해되지만 따뜻한 물에서는 과정이 더 빨라집니다. 아이스 음료의 경우 분말을 두 개로 녹입니다. tablespoons 따뜻한 물의 tablespoon 먼저 가루를 낸 다음 차가운 음료에 첨가하세요. 이는 잔여 덩어리를 방지하고 단 몇 초만 소요됩니다.

당사의 유기 저항성 덱스트린 소개

당사의 유기 저항성 덱스트린은 깨끗한 효소 공정을 통해 비 GMO 전분으로 제조되어 맛이 완전히 중성이며 모든 음료에 명확하게 용해되는 미세한 흰색 분말을 생성합니다. 유기농 인증을 받았으며 섭씨 140도까지 열에 안정적이며 최대 일일 복용량에도 잘 견딥니다. 45 grams. 매일 다용도로 활용하기 위해 파우더를 사용하든, 은은한 캐러멜 특성을 위해 시럽을 사용하든, 이 제품은 음식과 음료의 맛을 바꾸지 않고도 식단에 섬유질을 추가합니다.