전분

유기농 전분은 저희 원료 포트폴리오에서 가장 큰 카테고리이며, 벌크 수출 프로그램의 버팀목입니다. 이 범위에 들어가는 유기농 옥수수 전분, 유기농 감자 전분, 유기농 완두 전분, 유기농 녹두 전분, 유기농 쌀 전분, 유기농 찹쌀 전분, 그리고 유기농 메밀 가루는 모두 인증된 유기농 작물을 원료로 생산됩니다. 제품은 식물학적 원료별, 가공 공정별, 최종 용도 등급별로 정리가 되어 있으므로, 구매처는 공급업체를 바꾸지 않고도 표준 식품 등급 규격에서 산업용 규격으로 옮겨 갈 수 있습니다.

취급 품목 범위

네이티브 유기농 전분은 화학적인 처리를 거치지 않고 추출과 세정, 건조만을 거쳐, 전분 입자가 손상되지 않은 채 그대로 보존되며, 가열이 가해진 이후에만 점도를 높여 줍니다. 프리젤라틴화 유기농 전분은 조리를 한 뒤에 드럼 또는 분무 건조를 거쳐 냉수에서도 수화가 되므로, 인스턴트 수프 베이스, 건조 음료 프리믹스, 레디투이트 필링처럼 조리 공정이 전혀 없는 제품에 사용이 됩니다. 개변성 유기농 전분은 어떤 처리가 적용되었는지에 따라 구분이 됩니다. 산, 전단력, 동결과 융해를 반복하는 사이클에 대한 안정성이 필요한 곳에서는 아세틸화 디스타치 포스페이트와 히드록시프로필 디스타치 포스페이트 등급을 공급하며, 미리 정의된 점도 목표를 위해서는 스타치 포스페이트와 산화 전분 등급을 선택할 수 있습니다. 각 제품은 측정이 가능한 규격 항목으로 설명이 되며, 여기에는 수분, 회분, 단백질, 백색도, 입자 크기 분포, 분말 형태의 메시 크기, 그리고 Rapid Visco Analyzer 또는 Brabender 곡선에 따른 점도 프로필이 들어갑니다. 이 프로필은 최고 점도, 유지 강도, 셋백을 다룹니다.

원료의 활용

베이커리에서는 유기농 옥수수 전분과 유기농 감자 전분을 글루텐 프리 배합에 섞어 넣어, 유통 기간 내내 조직의 부드러움과 수분 유지를 확보하며, 유기농 찹쌀 전분은 떡과 아시아식 과자에서 쫄깃한 식감을 줍니다. 짭짤한 제품에서는 유기농 완두 전분과 유기농 녹두 전분이 투명하고 탄력이 있는 겔로 굳는 성질을 지니고 있어, 유리면, 압출 스낵, 코팅 배터의 기반 원료가 됩니다. 유제품과 디저트에서는 개변성 등급이 요구르트와 아이스크림의 수분 분리를 막아 주고, 커스터드에서는 바디감을 유지시켜 줍니다. 음료에서는 프리젤라틴화 전분이 건조 프리믹스 안에서 코코아와 단백질을 골고루 현탁시켜 줍니다. 산업용으로는 네이티브와 프리젤라틴화 등급이 석고보드, 제지 코팅, 방적 사이징 분야에서 결합제 역할을 하며, 이 분야에서도 동일한 유기농 감사 추적이 요구됩니다. 배합을 담당하는 팀은 젤라틴화 온도와 아밀로스 함량에 유의해야 합니다. 고아밀로스 옥수수 전분은 단단한 겔을 만들어 내는 반면, 입자가 큰 감자 전분은 높은 최고 점도를 보여 주고, 짧으며 끈적이지 않는 식감을 줍니다.

이 카테고리의 모든 제품은 EU와 USDA의 유기 인증 체계에 따른 유기농 인증을 받아 생산이 되며, 저희의 모든 시설은 ISO 22000 기준으로 운영이 됩니다. COA(제품 분석 증명서)와 기술 데이터 시트, 안전성 관련 서류는 모든 선적에 함께 제공이 되며, 포장은 25 kg 다층 종이 포대와 500 kg 및 1,000 kg 빅백을 기본으로 하고, 요청이 있으면 벌크 컨테이너도 가능합니다.