당사의 만노올리고당(MOS)은 주로 만노스 단위로 구성된 단쇄 올리고당으로, 글루코만난을 곤약 뿌리(Amorphophallus konjac) 또는 로커스트빈검(carob)에서 추출하여 조절된 효소 가수분해 공정으로 생산됩니다. 건조 기준 MOS 함량이 ≥85%인 이 수용성 식이섬유는 비소화성 프리바이오틱스로 작용하여 장내 미생물 균형을 지원하며, 항부착 특성으로 Salmonella 및 E. coli와 같은 유해균에 대해 독특한 효과를 나타냅니다.
FOS 또는 GOS와 같은 발효성 섬유와 달리 MOS는 주로 상부 위장관에서 작용하여 병원성 미생물의 렉틴 수용체에 결합함으로써 정착을 방지하고 자연 배출을 촉진합니다. 이러한 이중 작용 메커니즘 덕분에 MOS는 인체 영양 및 프리미엄 동물 사료 분야 모두에서 높은 가치를 지닙니다.
MOS란 무엇인가요?
만노올리고당은 식물 세포벽에 존재하는 천연 다당류인 만난(mannan)에서 유래합니다. 당사의 MOS 파우더는 온화한 조건에서 식품 등급 엔도-β-만나나제 효소를 사용하여 생산되며, 이후 한외여과 및 분무건조 공정을 거칩니다. 산, 알칼리, 용매 또는 합성 첨가물은 사용하지 않습니다.
제품 배합 및 표시 요구 사항을 충족할 수 있도록 두 가지 식물성 원료를 제공합니다:
- 곤약 기반 MOS: 고순도, 중성의 맛으로 인체용 건강기능식품에 이상적입니다
- 로커스트빈(카로브) 기반 MOS: 전통적인 원료로 반려동물 영양 분야에서 널리 사용됩니다
두 제품 모두 non-GMO 인증을 받았으며, 일반적인 알레르기 유발 물질이 없습니다.
주요 기능성 및 건강상 이점
- 병원균 배제: 제1형 섬모(fimbriae)를 가진 세균과 만노스 특이적 부착을 통해 결합합니다
- 프리바이오틱스 지원: 병원균 부하를 줄여 유익균을 간접적으로 증진합니다
- 면역 조절: 장 관련 림프 조직(GALT) 활성을 향상시킵니다
- 높은 안정성: 열, pH 변화 및 소화에 저항하여 위장관 전반에 걸쳐 효과적입니다
- 저발효성: 다른 프리바이오틱스 대비 가스 생성이 적어 복부 팽만 위험이 낮습니다
- 무칼로리 & 무혈당 반응: 당뇨병 환자, 케토 및 저-FODMAP 식단에 적합합니다
참고: MOS는 결장 내 박테리아에 의해 크게 발효되지 않아 이눌린과 같은 기존 프리바이오틱스와 차별화되지만, 신바이오틱 배합에서 매우 상보적으로 작용합니다.
기술 규격
| 항목 | MOS 파우더 |
|---|---|
| 원료 옵션 | 곤약 글루코만난 또는 로커스트빈검 |
| 외관 | 백색~연한 베이지색의 유동성 파우더 |
| 향 및 맛 | 무취; 매우 은은하고 약간의 토향 |
| 총 만노올리고당(MOS) | ≥85% (건조 기준, HPLC/HPAEC-PAD) |
| 중합도(DP) | DP2–DP10 (주로 DP2–DP6) |
| 수분 함량 | ≤6.0% |
| pH(5% 용액) | 5.0 – 7.0 |
| 겉보기 밀도 | 0.45 – 0.65 g/mL |
| 용해도 | >90% 온수(≥50°C)에서; 투명~약간 혼탁한 용액 형성 |
| 회분 함량 | ≤2.0% |
| 잔류 단백질 | ≤1.0% |
| 유통기한 | 24개월 (서늘하고 건조한 곳에 밀봉 보관) |
| 중금속(최대 허용치) | |
| – 납(Pb) | ≤0.5 mg/kg |
| – 비소(As) | ≤0.5 mg/kg |
| – 카드뮴(Cd) | ≤0.1 mg/kg |
| – 수은(Hg) | ≤0.03 mg/kg |
| 미생물 기준 | |
| – 일반세균수 | ≤10,000 CFU/g |
| – 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 1g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25g에서 불검출 |
| 알레르겐 상태 | 글루텐 무함유(<5 ppm), 대두 무함유, 유제품 무함유, 견과류 무함유 |
분석 방법: ISO 22179에 따른 RI/ELSD 검출이 가능한 HPAEC-PAD 또는 HPLC. FDA GRAS 원칙, EU 사료 첨가제 규정(동물용) 및 Codex 식이섬유 지침을 준수합니다.
적용 분야
인간 영양
- 건강기능식품: 장-면역 지원을 위해 단독 MOS 또는 프로바이오틱스와 병용(신바이오틱스)으로 사용
- 기능성 식품: “면역 건강” 표시를 위해 바, 시리얼 및 음료에 첨가
- 의료용 영양: 장내 미생물 불균형 또는 감염 위험이 있는 환자용 경장 영양식에 사용
- 저-FODMAP 제품: 발효성이 높은 섬유의 내약성이 우수한 대체제
동물 및 반려동물 영양
- 반려동물 사료(개/고양이): 분변 품질 개선, 병원균 감소, 면역 지원
- 가축 사료: 가금류, 돼지 및 양식 분야에서 항생제의 천연 대체제
- 말 및 반추동물 사양: 발효를 방해하지 않으면서 후장 건강 개선
왜 당사의 MOS를 선택해야 하나요?
당사는 인증된 농장 및 GMP 준수 바이오프로세싱 시설과 협력하여 이력 추적성, 순도 및 효능을 보장합니다. 당사의 효소 공정은 용해도나 기능성에 영향을 미칠 수 있는 잔류 다당류를 제거하면서 MOS의 생리활성 구조를 그대로 보존합니다.
사용 가능한 포장:
- 식품 등급 PE 라이너가 있는 10kg 또는 25kg 다중벽 종이 포대
- 산업용 500kg–1,000kg FIBC
- 요청 시 맞춤 포장 제공 가능
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 만노올리고당(MOS)은 FOS 또는 GOS와 같은 다른 프리바이오틱스와 어떻게 다른가요?
Q: MOS는 다양한 식품 가공 공정에서 열에 안정적인가요?
Q: 대량 구매 시 일반적인 유통기한과 권장 보관 방법은 무엇인가요?
Q: 당사의 MOS는 글루텐 함유 원료에서 유래하나요?
Q: MOS는 배합 시 프로바이오틱스와 함께 사용할 수 있나요?
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