당사의 유기농 인증 에리스리톨 은 비GMO 옥수수 또는 타피오카 전분에서 유래한 유기농 포도당을 발효시켜 생산한 천연 당알코올입니다. 제로 칼로리, 혈당 영향 없음(GI = 0), 충치 예방 특성을 갖추어 뒷맛 없이 깔끔한 단맛을 구현하므로, 무설탕, 키토, 저혈당, 클린 라벨 제품의 대표적인 선택입니다.
인공 감미료와 달리 유기농 에리스리톨은 세계 규제 기관에서 안전성을 인정받았으며, USDA Organic, EU Organic 및 “무당첨가(no added sugar)” 표시 기준을 완전히 준수합니다.
유기농 에리스리톨이란?
에리스리톨은 일부 과일과 발효 식품에 자연적으로 존재하는 사탄소 폴리올입니다. 당사의 유기농 에리스리톨 은 유기농 인증 포도당 시럽에 식품용 효모(Moniliella 또는 Yarrowia 균주)를 접종하는 관리된 발효 공정을 거친 후 정제, 결정화, 건조 과정을 통해 생산되며, 화학 합성이나 용매, 합성 첨가물을 사용하지 않습니다.
수크로스 대비 약 60–70%의 단맛을 가지며, 용해성이 높고 열 및 pH 안정성이 우수합니다. 90% 이상이 소장에서 흡수되어 소변으로 그대로 배출되므로, 다른 당알코올에 비해 소화 불편감이 적습니다.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
에리스리톨은 규격서, 약전 각론 및 소매 라벨에서 여러 이름으로 등장하며, 문서가 사용하는 형태는 대개 어떤 등급 또는 어떤 규제 경로를 의미하는지 알려줍니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 메소-에리스리톨 – 약전 각론과 생화학 데이터시트에 사용되는 입체화학 명칭으로, 상업용 발효 등급이 대응하는 메소 형태를 나타냅니다
- 에리스리톨(E 968 / INS 968, CAS 149-32-6) – 규격서와 통관 서류에 기재되는 규제상 명칭과 식별자 조합으로, EU E 번호를 Codex INS 번호 및 CAS 등록번호와 함께 제시합니다
- (2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tetrol – JECFA 방식 각론과 이 등급의 규격서에 기재되는 계통 화학명
- 1,2,3,4-Butanetetrol – 오래된 성적서와 CAS 색인 항목에 등장하는 축약된 화학명
- Zerose – 발효 유래 에리스리톨의 상품명으로, 공급업체 문헌과 제형 안내서에 아직 등장합니다
라벨의 명칭은 규격서의 명칭과 일치해야 하며, 규격서에는 함량 분석법과 보고 기준을 기재해야 합니다. 둘 다 에리스리톨이라고 부르는 두 제안도 입도, 흡습성 및 그 배후의 글루코오스 원료에서 다를 수 있으므로, 동등한 것으로 취급하기 전에 함량, 분쇄도 및 유기농 인증서를 맞춰 확인하십시오.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
에리스리톨은 규격서, 약전 각론 및 소매 라벨에서 여러 이름으로 등장하며, 문서가 사용하는 형태는 대개 어떤 등급 또는 어떤 규제 경로를 의미하는지 알려줍니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 메소-에리스리톨 – 약전 각론과 생화학 데이터시트에 사용되는 입체화학 명칭으로, 상업용 발효 등급이 대응하는 메소 형태를 나타냅니다
- 에리스리톨(E 968 / INS 968, CAS 149-32-6) – 규격서와 통관 서류에 기재되는 규제상 명칭과 식별자 조합으로, EU E 번호를 Codex INS 번호 및 CAS 등록번호와 함께 제시합니다
- (2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tetrol – JECFA 방식 각론과 이 등급의 규격서에 기재되는 계통 화학명
- 1,2,3,4-Butanetetrol – 오래된 성적서와 CAS 색인 항목에 등장하는 축약된 화학명
- Zerose – 발효 유래 에리스리톨의 상품명으로, 공급업체 문헌과 제형 안내서에 아직 등장합니다
라벨의 명칭은 규격서의 명칭과 일치해야 하며, 규격서에는 함량 분석법과 보고 기준을 기재해야 합니다. 둘 다 에리스리톨이라고 부르는 두 제안도 입도, 흡습성 및 그 배후의 글루코오스 원료에서 다를 수 있으므로, 동등한 것으로 취급하기 전에 함량, 분쇄도 및 유기농 인증서를 맞춰 확인하십시오.
기술 규격
| 항목 | 유기농 에리스리톨 |
|---|---|
| 화학명 | (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol |
| 분자식 | C₄H₁₀O₄ |
| 외관 | 백색 결정성의 유동성이 좋은 분말 또는 입상 |
| 냄새 및 맛 | 무취, 깔끔한 단맛 |
| 단맛 (수크로스 대비) | 60–70% |
| 함량 (순도, 건조 기준) | ≥99.0% |
| 수분 함량 | ≤0.2% |
| 강열잔분 (회분) | ≤0.1% |
| pH (10% 용액) | 5.0 – 7.0 |
| 비선광도 | –1° to +1° |
| 겉보기 밀도 | 0.60 – 0.80 g/mL |
| 용해도 | ~50 g/100 mL at 20°C |
| 열량 | 0 kcal/g (미국 표시 기준), ~0.2–0.4 kcal/g (과학적 수치) |
| 혈당지수(GI) | 0 |
| 유통기한 | 24개월 (밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관) |
| 중금속 (최대 허용 한도) | |
| – 납 (Pb) | ≤0.1 mg/kg |
| – 비소 (As) | ≤0.1 mg/kg |
| – 카드뮴 (Cd) | ≤0.05 mg/kg |
| – 수은 (Hg) | ≤0.01 mg/kg |
| 미생물 기준 | |
| – 총 세균수 | ≤1,000 CFU/g |
| – 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 10 g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25 g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25 g에서 불검출 |
| 알레르겐 정보 | 무글루텐 (<5 ppm), 대두 무함유, 유제품 무함유, 견과류 무함유 |
| 인증 | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (선택 가능), Gluten-Free Certified |
모든 시험은 ISO 17025 인정 시험실에서 FCC, USP, ISO, AOAC 방법에 따라 실시됩니다. FDA GRAS (21 CFR 184.1275), EU Regulation (EC) No 1129/2011 및 JECFA 기준을 준수합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 승인된 감미료 및 폴리올(E 968) | 에리스리톨(E 968) | Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II의 연합 목록에 등재되어 있으며, 그룹 IV(폴리올)에 속해 에너지 저감 또는 무첨가당 식품의 감미료로 사용할 수 있고 그 밖의 용도로도 사용됩니다; 순도 기준은 Regulation (EU) No 231/2012에 규정되어 있습니다. EFSA는 2023년에 에리스리톨 재평가를 완료했으며(EFSA Journal 2023;21(11):8430), 첨가 폴리올이 10%를 초과하는 식품은 Regulation (EU) No 1169/2011의 설사 경고 요건의 적용을 받습니다. |
| 미국 | GRAS; FDA 이의 없음 | 에리스리톨 | FDA는 GRAS 통지 GRN 76(2001), GRN 208(2006), GRN 382(2011), GRN 401(2011) 및 GRN 789(2019)에 대해 이의 없음 서한을 발행했습니다; 미국 라벨링에서는 에리스리톨을 0.2 kcal/g으로 계산하며, “충치를 유발하지 않음” 표시의 조건을 정하는 조항인 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(A)에 열거된 당알코올 중 하나입니다. |
| 일본 | 허용된 식품 첨가물 | 에리스리톨 | 일본의 식품 첨가물은 식품위생법에 따라 관리되며, 해당 물질이 지정 첨가물 목록 또는 기존 식품 첨가물 목록에 등재되어 있어야 합니다; 에리스리톨은 감미료 및 벌킹제로 사용되며, 각 수입 화물은 후생노동성(MHLW) 검역소 신고 절차를 거칩니다. |
| Codex Alimentarius | 식품 첨가물; GMP에 따라 허용 | 에리스리톨(INS 968) | JECFA는 1999년에 에리스리톨을 감미료로 평가하고 ADI를 “not specified”로 지정했습니다; 폴리올은 식품첨가물 일반 기준(CXS 192-1995)에 수록되어 있으며, 표 3 규정에 따라 우수제조기준에 맞게 일반 식품에 사용할 수 있습니다. |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량, 입도 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 유기농 상태는 첨가물 승인과 별개의 문제이며 규격서가 아니라 유기농 인증서가 이를 뒷받침합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 카테고리를 대상 시장에서 확인하십시오.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 승인된 감미료 및 폴리올(E 968) | 에리스리톨(E 968) | Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II의 연합 목록에 등재되어 있으며, 그룹 IV(폴리올)에 속해 에너지 저감 또는 무첨가당 식품의 감미료로 사용할 수 있고 그 밖의 용도로도 사용됩니다; 순도 기준은 Regulation (EU) No 231/2012에 규정되어 있습니다. EFSA는 2023년에 에리스리톨 재평가를 완료했으며(EFSA Journal 2023;21(11):8430), 첨가 폴리올이 10%를 초과하는 식품은 Regulation (EU) No 1169/2011의 설사 경고 요건의 적용을 받습니다. |
| 미국 | GRAS; FDA 이의 없음 | 에리스리톨 | FDA는 GRAS 통지 GRN 76(2001), GRN 208(2006), GRN 382(2011), GRN 401(2011) 및 GRN 789(2019)에 대해 이의 없음 서한을 발행했습니다; 미국 라벨링에서는 에리스리톨을 0.2 kcal/g으로 계산하며, “충치를 유발하지 않음” 표시의 조건을 정하는 조항인 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(A)에 열거된 당알코올 중 하나입니다. |
| 일본 | 허용된 식품 첨가물 | 에리스리톨 | 일본의 식품 첨가물은 식품위생법에 따라 관리되며, 해당 물질이 지정 첨가물 목록 또는 기존 식품 첨가물 목록에 등재되어 있어야 합니다; 에리스리톨은 감미료 및 벌킹제로 사용되며, 각 수입 화물은 후생노동성(MHLW) 검역소 신고 절차를 거칩니다. |
| Codex Alimentarius | 식품 첨가물; GMP에 따라 허용 | 에리스리톨(INS 968) | JECFA는 1999년에 에리스리톨을 감미료로 평가하고 ADI를 “not specified”로 지정했습니다; 폴리올은 식품첨가물 일반 기준(CXS 192-1995)에 수록되어 있으며, 표 3 규정에 따라 우수제조기준에 맞게 일반 식품에 사용할 수 있습니다. |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량, 입도 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 유기농 상태는 첨가물 승인과 별개의 문제이며 규격서가 아니라 유기농 인증서가 이를 뒷받침합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 카테고리를 대상 시장에서 확인하십시오.
적용 분야
- 무설탕 제과: 하드 캔디, 츄잉껌, 초콜릿 (우수한 결정 제어성)
- 제빵: 저당 케이크, 쿠키, 머핀에 부피감과 착색을 부여
- 음료: 탄산수, 아이스티, 바로 마시는 키토 음료용 안정적인 감미료
- 대체 유제품: 식물성 요거트와 아이스크림의 식감을 향상
- 영양 보충제: 정제, 분말, 식사 대용품의 저열량 충전제
- 구강 관리 제품: 무설탕 껌과 트로키의 충치 예방 성분
참고: 최적의 단맛과 질감을 위해 에리스리톨은 수크로스의 프로파일에 맞추기 위해 고강도 천연 감미료(예: 스테비아 또는 나한과)와 혼합하는 경우가 많습니다.
형태 및 등급 선택
규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 어떤 물리적 형태인지, 그리고 어떤 입도인지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 제형에서 비롯됩니다.
- 미세 분말 – 음료, 스틱 파우치 및 정제 블렌드로 가는 경로로, 빠른 용해와 매끄러운 입자가 가장 중요한 용도입니다
- 입상 – 테이블탑 감미료와 베이커리 제품으로 가는 경로로, 결정이 설탕처럼 흘러야 하고 벌크 취급을 견뎌야 하는 용도입니다
- 고함량 등급 – 에리스리톨이 부피감까지 담당해야 하고 건조 기준 함량이 99.0% 이상으로 유지되어야 할 때 선택됩니다
- 유기농 인증 등급 – 완제품 라벨에 유기농 표시가 들어가는 모든 경우에 필요하며, 규격서가 아니라 유기농 인증서에 기재됩니다
- 블렌드용 등급 – 에리스리톨을 스테비아 또는 나한과와 조합해 수크로스 감미 프로파일을 재구성하는 제형용입니다
취급 시 주의: 에리스리톨은 수크로스의 60–70% 감미를 내고 오븐에서 갈변하지 않으므로, 1:1 대체는 감미, 색상 및 부피를 동시에 바꿉니다; 등급과 블렌드 비율은 보통 함께 확정합니다.
샘플을 요청하실 때 입도 분포, 겉보기 밀도 및 유기농 인증서를 함께 요청하시면, 공정에 맞는 형태와 등급을 제안해 드립니다. 위 규격표의 수치는 성적서가 기준으로 삼는 수치입니다.
형태 및 등급 선택
규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 어떤 물리적 형태인지, 그리고 어떤 입도인지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 제형에서 비롯됩니다.
- 미세 분말 – 음료, 스틱 파우치 및 정제 블렌드로 가는 경로로, 빠른 용해와 매끄러운 입자가 가장 중요한 용도입니다
- 입상 – 테이블탑 감미료와 베이커리 제품으로 가는 경로로, 결정이 설탕처럼 흘러야 하고 벌크 취급을 견뎌야 하는 용도입니다
- 고함량 등급 – 에리스리톨이 부피감까지 담당해야 하고 건조 기준 함량이 99.0% 이상으로 유지되어야 할 때 선택됩니다
- 유기농 인증 등급 – 완제품 라벨에 유기농 표시가 들어가는 모든 경우에 필요하며, 규격서가 아니라 유기농 인증서에 기재됩니다
- 블렌드용 등급 – 에리스리톨을 스테비아 또는 나한과와 조합해 수크로스 감미 프로파일을 재구성하는 제형용입니다
취급 시 주의: 에리스리톨은 수크로스의 60–70% 감미를 내고 오븐에서 갈변하지 않으므로, 1:1 대체는 감미, 색상 및 부피를 동시에 바꿉니다; 등급과 블렌드 비율은 보통 함께 확정합니다.
샘플을 요청하실 때 입도 분포, 겉보기 밀도 및 유기농 인증서를 함께 요청하시면, 공정에 맞는 형태와 등급을 제안해 드립니다. 위 규격표의 수치는 성적서가 기준으로 삼는 수치입니다.
당사의 유기농 에리스리톨을 선택하는 이유
당사는 인증 농가에서 유기농 포도당을 조달하고 환경 영향을 최소화하는 폐쇄 루프 발효 시스템을 사용합니다. 당사의 생산 공정은 합성 촉매, 표백제, 고결 방지제를 사용하지 않아, 최고 수준의 유기농 및 식품 안전 기준을 충족하는 순수하고 천연적인 제품을 보장합니다.
모든 배치에는 성적서(CoA), 유기농 인증서(옥수수 또는 타피오카 원산지 명시), 알레르겐 성명서, 물질안전보건자료(SDS)가 함께 제공됩니다.
공급 가능한 제형:
- 미세 분말 (음료 및 보충제용)
- 입상 (가정용 및 제빵용)
포장 옵션:
- PE 라이너가 있는 25 kg 다층 지대
- 500 kg–1,000 kg FIBC (벌크)
- 요청 시 맞춤 포장 제공
자주 묻는 질문
포장
