타우마틴 파우더

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

토마틴은 소수의 명칭으로 거래되며, 문서가 사용하는 명칭은 대개 어떤 종류의 문서인지 알려줍니다: 성적서의 화학 항목, 유럽 또는 Codex 규격의 첨가물 번호, 또는 단백질을 추출한 식물 공급원입니다. 아래 목록은 문의와 수입 서류에서 가장 자주 등장하는 형태를 정리한 것입니다.

• 토마틴 I 및 토마틴 II – 이 원료를 구성하는 두 단백질이며, JECFA 각론과 E 957의 EU 규격에서 해당 물질을 정의하는 방식입니다
• 카템페 열매 추출물 – 가종피를 추출하는 과일에서 따온, 규격서와 원산지 서류에 사용되는 원료 기반 명칭
• Thaumatococcus daniellii 종의 육질부 추출물 – Thaumatococcus daniellii (Benth)의 가종피를 수성 추출한 것으로 정의한 식물학적 전체 형태
• E 957 – EU 라벨 및 Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II에 사용되는 유럽 첨가물 번호
• INS 957 – 규격서와 식품첨가물 일반 기준에 기재되는 Codex 및 JECFA 번호
• 토마틴(CAS 53850-34-3) – 성적서와 통관 신고에 기재되는 등록 명칭 및 번호

같은 대화에 등장하는 두 명칭은 토마틴과 서로 대체할 수 없습니다: 모넬린과 미라쿨린은 다른 식물에서 온 미각 활성 단백질이며, thaumatin-like protein은 완전히 별개의 식물 단백질 계열입니다. 한 공급업체의 원료를 다른 공급업체의 것과 동등하게 취급하기 전에 단백질 함량과 식물학적 공급원을 요청하십시오.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

토마틴은 소수의 명칭으로 거래되며, 문서가 사용하는 명칭은 대개 어떤 종류의 문서인지 알려줍니다: 성적서의 화학 항목, 유럽 또는 Codex 규격의 첨가물 번호, 또는 단백질을 추출한 식물 공급원입니다. 아래 목록은 문의와 수입 서류에서 가장 자주 등장하는 형태를 정리한 것입니다.

• 토마틴 I 및 토마틴 II – 이 원료를 구성하는 두 단백질이며, JECFA 각론과 E 957의 EU 규격에서 해당 물질을 정의하는 방식입니다
• 카템페 열매 추출물 – 가종피를 추출하는 과일에서 따온, 규격서와 원산지 서류에 사용되는 원료 기반 명칭
• Thaumatococcus daniellii 종의 육질부 추출물 – Thaumatococcus daniellii (Benth)의 가종피를 수성 추출한 것으로 정의한 식물학적 전체 형태
• E 957 – EU 라벨 및 Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II에 사용되는 유럽 첨가물 번호
• INS 957 – 규격서와 식품첨가물 일반 기준에 기재되는 Codex 및 JECFA 번호
• 토마틴(CAS 53850-34-3) – 성적서와 통관 신고에 기재되는 등록 명칭 및 번호

같은 대화에 등장하는 두 명칭은 토마틴과 서로 대체할 수 없습니다: 모넬린과 미라쿨린은 다른 식물에서 온 미각 활성 단백질이며, thaumatin-like protein은 완전히 별개의 식물 단백질 계열입니다. 한 공급업체의 원료를 다른 공급업체의 것과 동등하게 취급하기 전에 단백질 함량과 식물학적 공급원을 요청하십시오.

제품 사양

조달, 인증 및 규제 현황

토마틴은 탄수화물이 아니라 단백질이므로, 합격 여부를 결정하는 수치는 건조 기준 단백질 함량을 질소로 환산한 값(N x 6.2 계수)과 건조 감량, 알루미늄 및 납 한도, 미생물 기준입니다. 첫 출하 전에 대상 시장에서 법적 명칭과 허용 용도를 확인하십시오.

조달, 인증 및 규제 현황

토마틴은 탄수화물이 아니라 단백질이므로, 합격 여부를 결정하는 수치는 건조 기준 단백질 함량을 질소로 환산한 값(N x 6.2 계수)과 건조 감량, 알루미늄 및 납 한도, 미생물 기준입니다. 첫 출하 전에 대상 시장에서 법적 명칭과 허용 용도를 확인하십시오.

타우마틴의 기능

타우마틴은 저칼로리(거의 무칼로리) 단백질 감미료이자 향미 개선제입니다. 이 물질은 일반적으로 감미료 자체보다는 향미 개선 특성에 중점을 두고 주로 사용됩니다.

타우마틴의 적용 분야

1. 타우마틴은 와인, 주스, 빵, 케이크, 비스킷, 사탕 등 다양한 식품에 첨가할 수 있는 원료로 사용됩니다;
2. 타우마틴은 식품 첨가물로 사용할 수 있으며, 식품의 색, 향, 맛을 개선할 뿐만 아니라 영양가도 높일 수 있습니다.

품질 및 인증

BIOSTARCH 타우마틴 파우더의 모든 로트는 ISO 22000 식품안전경영시스템 하에서 생산되며, 유기농, non-GMO, 코셔, 할랄 요구 사항을 충족하는지 검증됩니다. 타우마틴은 단백질 감미료이므로 각 배치마다 HPLC를 통한 단백질 함량 시험과 함께 수분, 중금속, 미생물 한도 시험을 실시합니다. 모든 배송에는 분석 증명서, 카템페 열매 원산지를 포함한 유기농 인증서, 알레르기 유발 성분 명세서, 안전 데이터 시트가 함께 제공됩니다.

제형 가이드

타우마틴은 대부분 10 ppm 이하로 사용되며, 이 농도에서는 벌크 감미료가 아닌 향미 개선제로 작용합니다. 이러한 낮은 수준에서 과일과 유제품의 풍미를 더욱 길게 유지하고, 고감도 감미료의 금속성 뒷맛을 부드럽게 하며, 식물성 단백질, 미네랄, 카페인에서 발생하는 쓴맛을 차단합니다. 산성 음료에서 우수한 성능을 발휘하고, 살균 과정에서도 안정적이며, 스테비아나 몽크푸르트와 함께 사용해 칼로리를 추가하지 않으면서 균형 잡힌 단맛 프로필을 만들 수 있습니다.

형태 및 등급 선택

가격을 논의하기 전에 규격을 정하는 두 가지 질문이 있습니다: 원료가 제형에서 어떤 역할을 해야 하는지, 그리고 라인에서 어떻게 계량·투입할 것인지입니다.

• 풍미 조정제 등급 – 과일 및 유제품 향을 증폭시키고, 고강도 감미료의 금속성 마감을 부드럽게 하며, 식물 단백질·미네랄·카페인의 쓴맛을 가리기 위해 10 ppm 미만으로 투입하는 일반적인 선택입니다
• 감미 증강 등급 – 동일 단백질을 그 범위의 상한에서 사용하는 것으로, 감미를 단독으로 담당하기보다 스테비아 또는 나한과와의 블렌드를 완성하는 역할을 기대하는 용도입니다
• 함량 기준 – 동일성 확인 수치는 건조 기준 단백질 함량이며, 계수 N x 6.2를 적용한 질소로 표시합니다; 질소 15.1% 이상으로 작성된 규격은 단백질 93% 이상과 동일합니다
• 포장 규모 – 파일럿 작업용 1 kg 알루미늄 포일 백과 생산용 25 kg 파이버 드럼이며, 두 포장 모두 이중 식품등급 폴리에틸렌 라이너를 사용합니다
• 보관 및 유통기한 – 섭씨 25도 이하로 밀봉 보관하고 직사광선과 습기를 피하며, 규격 내에서 24개월간 유지됩니다

취급 시 주의: 실제 작업 투입량이 ppm 단위로 측정되므로, 토마틴은 생산 규모에서 정확히 계량할 수 있도록 보통 담체나 다른 감미료와 미리 블렌딩합니다.

샘플을 요청하실 때 용도, 공정 온도 및 완제품의 pH를 알려주시면 그에 맞는 등급과 포장 단위를 제안해 드립니다. 원료가 인증 제품에 들어가는 경우에는 서류가 표시와 일치하도록 인증 범위도 함께 보내주십시오.

포장 및 공급

타우마틴 파우더는 파일럿 작업용 1 kg 알루미늄 호일 포장과 대량 생산용 25 kg 파이버 드럼으로 공급되며, 두 포장 모두 이중 식품 등급 폴리에틸렌 라이너를 사용합니다. 제품은 섭씨 25도 미만에서 밀봉 보관하고 직사광선과 습기를 피해야 하며, 24개월 동안 규격을 유지합니다. BIOSTARCH는 표준 등급에 대한 완충 재고를 보유하고 있으며, 샘플 배송, 제3자 실험실 검증, 규제 시장용 통관 문서를 준비할 수 있습니다.

포장

형태 및 등급 선택

가격을 논의하기 전에 규격을 정하는 두 가지 질문이 있습니다: 원료가 제형에서 어떤 역할을 해야 하는지, 그리고 라인에서 어떻게 계량·투입할 것인지입니다.

• 풍미 조정제 등급 – 과일 및 유제품 향을 증폭시키고, 고강도 감미료의 금속성 마감을 부드럽게 하며, 식물 단백질·미네랄·카페인의 쓴맛을 가리기 위해 10 ppm 미만으로 투입하는 일반적인 선택입니다
• 감미 증강 등급 – 동일 단백질을 그 범위의 상한에서 사용하는 것으로, 감미를 단독으로 담당하기보다 스테비아 또는 나한과와의 블렌드를 완성하는 역할을 기대하는 용도입니다
• 함량 기준 – 동일성 확인 수치는 건조 기준 단백질 함량이며, 계수 N x 6.2를 적용한 질소로 표시합니다; 질소 15.1% 이상으로 작성된 규격은 단백질 93% 이상과 동일합니다
• 포장 규모 – 파일럿 작업용 1 kg 알루미늄 포일 백과 생산용 25 kg 파이버 드럼이며, 두 포장 모두 이중 식품등급 폴리에틸렌 라이너를 사용합니다
• 보관 및 유통기한 – 섭씨 25도 이하로 밀봉 보관하고 직사광선과 습기를 피하며, 규격 내에서 24개월간 유지됩니다

취급 시 주의: 실제 작업 투입량이 ppm 단위로 측정되므로, 토마틴은 생산 규모에서 정확히 계량할 수 있도록 보통 담체나 다른 감미료와 미리 블렌딩합니다.

샘플을 요청하실 때 용도, 공정 온도 및 완제품의 pH를 알려주시면 그에 맞는 등급과 포장 단위를 제안해 드립니다. 원료가 인증 제품에 들어가는 경우에는 서류가 표시와 일치하도록 인증 범위도 함께 보내주십시오.

자주 묻는 질문(FAQ)

자주 묻는 질문(FAQ)