타우마틴 파우더란 무엇인가요?
타우마틴은 천연 식물 카템페(Thaurnatocuccusdanielli)의 열매 껍질에서 추출한 초고감미 물질로, 천연 단백질입니다. 타우마틴의 단맛은 설탕의 약 2000배입니다. 매우 달지만 단맛의 성질이 설탕과 완전히 달라 단맛이 매우 천천히 나타나며, 단맛이 오래 지속되고 감초와 같은 잔여 맛이 남습니다. 타우마틴은 물에 잘 녹고 열에 안정적이며 산성 조건에서도 안정적입니다.
제품 사양
| 제품명 | 타우마틴 파우더 |
|---|---|
| 학명 | thaumatin |
| 외관 | 백색 분말 |
| 규격 | 98% |
| 원료 | 카템페 열매 |
| 보관 | 밀폐 용기나 실린더에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. |
| 유통기한 | 24개월 |
타우마틴의 기능
타우마틴은 저칼로리(거의 무칼로리) 단백질 감미료이자 향미 개선제입니다. 이 물질은 일반적으로 감미료 자체보다는 향미 개선 특성에 중점을 두고 주로 사용됩니다.
타우마틴의 적용 분야
1. 타우마틴은 와인, 주스, 빵, 케이크, 비스킷, 사탕 등 다양한 식품에 첨가할 수 있는 원료로 사용됩니다;
2. 타우마틴은 식품 첨가물로 사용할 수 있으며, 식품의 색, 향, 맛을 개선할 뿐만 아니라 영양가도 높일 수 있습니다.
품질 및 인증
BIOSTARCH 타우마틴 파우더의 모든 로트는 ISO 22000 식품안전경영시스템 하에서 생산되며, 유기농, non-GMO, 코셔, 할랄 요구 사항을 충족하는지 검증됩니다. 타우마틴은 단백질 감미료이므로 각 배치마다 HPLC를 통한 단백질 함량 시험과 함께 수분, 중금속, 미생물 한도 시험을 실시합니다. 모든 배송에는 분석 증명서, 카템페 열매 원산지를 포함한 유기농 인증서, 알레르기 유발 성분 명세서, 안전 데이터 시트가 함께 제공됩니다.
제형 가이드
타우마틴은 대부분 10 ppm 이하로 사용되며, 이 농도에서는 벌크 감미료가 아닌 향미 개선제로 작용합니다. 이러한 낮은 수준에서 과일과 유제품의 풍미를 더욱 길게 유지하고, 고감도 감미료의 금속성 뒷맛을 부드럽게 하며, 식물성 단백질, 미네랄, 카페인에서 발생하는 쓴맛을 차단합니다. 산성 음료에서 우수한 성능을 발휘하고, 살균 과정에서도 안정적이며, 스테비아나 몽크푸르트와 함께 사용해 칼로리를 추가하지 않으면서 균형 잡힌 단맛 프로필을 만들 수 있습니다.
포장 및 공급
타우마틴 파우더는 파일럿 작업용 1 kg 알루미늄 호일 포장과 대량 생산용 25 kg 파이버 드럼으로 공급되며, 두 포장 모두 이중 식품 등급 폴리에틸렌 라이너를 사용합니다. 제품은 섭씨 25도 미만에서 밀봉 보관하고 직사광선과 습기를 피해야 하며, 24개월 동안 규격을 유지합니다. BIOSTARCH는 표준 등급에 대한 완충 재고를 보유하고 있으며, 샘플 배송, 제3자 실험실 검증, 규제 시장용 통관 문서를 준비할 수 있습니다.
포장
