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건강을 중시하는 소비자와 설탕세가 대체 감미료에 대한 수요를 견인하면서 글로벌 감미료 시장이 변화했습니다. 당알코올 부문 […]

프락토올리고당(FOS)은 식품 제조업체와 건강을 중시하는 소비자가 정제된 설탕과 인공 감미료에 대한 대안을 모색함에 따라 상당한 주목을 받아 왔습니다. […]

자일로올리고당(XOS)은 매우 유리한 안전성과 내약성 프로필을 지닌 프리바이오틱 섬유로서 상당한 주목을 받아왔습니다. 많은 것과 달리 […]

달콤한 대만 음료에서 거품이 나는 것을 보셨겠지만 유기농 녹두 전분은 파리 제과 연구소의 주방에 조용히 혁명을 일으키고 있습니다.…]

방금 시라타키 국수를 처음 드셔보셨는데요. 칼로리가 없는 파스타로 바꿔 먹을 생각에 신났습니다. 몇 시간 후: 경련, 팽만감, 가스 […]

너’생각이 나면 옥수수 전분을 소스에 다시 휘젓습니다. *”내가 몰래 설탕을 넣고 있는 걸까?”* 많은 저탄수화물 전사들이 […]

저항성 덱스트린이 신체에서 작용하는 방식 저항성 덱스트린은 두 가지 모두와 구별되는 뚜렷한 소화 경로를 따릅니다.…]

나는 2년 전 부엌에서 옥수수 전분을 유기농 감자 전분으로 바꿨는데, 그것이 식료품 저장실의 제임스 본드라는 것을 알게 되었습니다.…]

전문 제빵사로서 저는 18개월 동안 제 레시피에서 설탕을 유기농 포도당 시럽으로 바꿔 마카롱부터 모든 것을 테스트했습니다.…]

곤약 가루는 손쉬운 체중 감량을 약속했습니다. 자정에 장 막힘으로 인해 응급실에 실릴 때까지 말입니다. […]