뉴스

땀이 많은 여름을 위한 “천연” 해법으로 옥수수 전분을 썼지만, 발진이 생기면서 모든 것에 의문이 들었습니다. 유기농 옥수수 전분을 테스트한 뒤 […]

예전에는 “콩 전분”이면 당연히 비건이라고 생각하며 볶은 당면을 즐겨 먹었습니다. 그런데 한 레스토랑 셰프가 이렇게 귀띔해 주었죠. “일부 브랜드는 동물성 […]

혈당에 스테비아나 몽크프루트가 안전한지 검색해 보셨다면, 당신은 혼자가 아닙니다. 수백만 명의 […]

이소말토올리고당은 보충제, 기능성 식품 및 임상 영양 제품에서 널리 사용되는 프리바이오틱 섬유 원료가 되었습니다. 사용이 […]

현실로 들어가자: 완두콩 전분이 잠시 시간을 보내고 있습니다. 글루텐 프리 빵부터 비건 “치즈”까지, 이 보잘것없는 콩과 식물 파생물은 […]

수사적인 말은 그만두고 본론으로 들어가겠습니다. 유기농 프락토오스 파우더와 시럽은 정제 설탕에 대한 “천연” 대안으로 마케팅됩니다. 그들은 […]

현실적으로 말하자면, 옥수수 전분은 식료품 저장실 스테이플의 과소평가된 MVP입니다. 예전엔 그냥 두껍게 하기 위한 거라고 생각했는데 […]

본론으로 들어가죠. 곤약(일명 글루코만난)은 인터넷에서 가장 인기 있는 “제로칼로리 기적”입니다. 틱톡 국수부터 케토빵까지,…]

한 가지만 분명히 하자면, 녹두 전분은 단지 당면을 뭉치게 만드는 재료가 아닙니다. 나는 […]

솔직히 말씀드리자면 ‘감자전분’이 건강식품으로 칭찬받는 걸 처음 들었을 때 [보다] 더 열심히 곁눈질했습니다.…]