자일로올리고당

자일로올리고당(XOS)은 옥수수 속대나 활엽수 등 식물 원료의 자일란을 효소 가수분해하여 생산하는 프리바이오틱 올리고당입니다. 당사는 두 가지 형태로 공급합니다 – 유동성이 우수한 분말과 농축 시럽 – 두 형태 모두 최소 XOS 함량 70%를 기준으로 합니다.

XOS는 비GMO, 무알레르겐, 비건 섬유로 결장에서 선택적으로 발효되며, 일반적인 식품 가공의 열과 산 조건을 견딥니다. 설탕이나 이취를 더하지 않고 적은 섭취량에 프리바이오틱 용량을 담아야 할 때 사용됩니다.

자일로올리고당(XOS)이란 무엇인가?

자일로올리고당은 β-(1→4) 글리코시드 결합으로 연결된 자일로오스 단위로 이루어진 단쇄 올리고머입니다. 식물 자일란을 짧은 사슬로 절단하여 만들며, 생성된 혼합물은 자일로바이오스(DP2), 자일로트리오스(DP3) 및 자일로테트라오스(DP4) 세 가지 올리고머가 주를 이룹니다. XOS는 단일 분자가 아니므로 화학식이 아니라 규격을 기준으로 거래됩니다.

β-(1→4) 결합은 인체 소화효소에 저항하므로 XOS는 대부분 그대로 결장에 도달하여 Bifidobacteria와 Lactobacillus에 의해 선택적으로 발효됩니다. 이러한 선택성이 적은 일일 섭취량을 유용하게 만들며, FOS, GOS 및 이눌린 같은 다른 프리바이오틱스와도 잘 어울리는 이유입니다.

프리바이오틱 역할 외에도 XOS는 은은한 감미를 지닌 저칼로리·저혈당 원료입니다. 열처리와 저pH 시스템도 장애가 되지 않으므로, 투입 지점은 대개 원료가 아니라 공정에 따라 정해집니다.

당사는 두 가지 물리적 형태로 공급하며, 선택은 대개 원료가 액상과 만나는 방식에 따라 결정됩니다:

항목	XOS 파우더	XOS 시럽
외관	백색~미백색 분말	담황색~무색 시럽
용해성	물에 대한 용해성 우수	완전 용해
단맛(수크로스 대비)	~40%	~40%
제형 적합성	고형 제품, 건식 블렌드 및 분말	액상 제형 및 음료

두 형태 모두 같은 XOS 함량 기준으로 공급되므로, 한 형태에서 다른 형태로 전환하는 것은 배합 변경이 아니라 취급 방식의 변경입니다.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

XOS는 규격서, 공급업체 카탈로그, 규제 문서 및 통관 서류에서 여러 명칭으로 등장합니다. 아래 목록은 문의에서 가장 자주 등장하는 명칭과 각 명칭이 사용되는 맥락을 정리한 것입니다.

• 자일란 올리고당 – 같은 자일란 유래 올리고머 혼합물에 대해 공급업체 카탈로그와 오래된 기술 문헌에서 사용하는 표현입니다.
• 자일란 유래 올리고당 – 분자가 아니라 원료가 문장의 주체가 되는 리뷰 및 공정 문헌에서 선호되는 서술적 용어입니다.
• β-(1→4)-자일로올리고당 – 규제 제출 자료에서 1,4-β-xylooligosaccharides로 표기되는 체계적 명칭으로, 결합 형태를 명시적으로 나타냅니다.
• 자일로바이오스, 자일로트리오스 및 자일로테트라오스 – 개별 DP2, DP3 및 DP4 올리고머의 명칭으로, DP 분포를 제시하는 규격서에 등장합니다.
• 옥수수 속대 자일로올리고당 – 가장 일반적인 상업용 원료인 옥수수 속대에서 자일란을 얻을 때 사용하는 원료 특정 명칭입니다.
• 난소화성 자일로올리고당 – 원료의 섬유 상태를 명확히 하기 위해 임상 및 제약 문헌에서 사용하는 표현입니다.

동의어가 아닌 명칭 하나는 아라비노자일란 올리고당으로, 흔히 AXOS로 약칭합니다: 이 원료는 아라비노자일란으로 만들어지고 아라비노스 곁사슬을 가지므로 XOS와 별도로 규격이 정해집니다. 순도 수치와 분말 또는 액상을 나타내는 문자를 결합한 등급 코드는 다른 물질이 아니라 규격을 설명하는 것이므로, 두 제안을 동등하게 취급하기 전에 건조 기준 XOS 함량, DP 분포 및 수분 수치를 비교하십시오.

기술 사양

항목	XOS 파우더	XOS 시럽
XOS 함량	≥ 70%	≥ 70%
수분(%)	≤ 5.0	≤ 30.0
pH(10% 용액)	3.5 – 6.5	3.5 – 6.5
유통기한	24개월	18개월
포장	20kg 포대 / 25kg 드럼	25kg / 280kg 드럼 또는 IBC 탱크

아래는 두 형태의 출하 기준 수치입니다. 두 제안을 비교할 때 동등성을 결정하는 값은 건조 기준 XOS 함량, DP 분포 및 수분 수치입니다 – 제안서의 등급 명칭이 아닙니다.

조달, 인증 및 규제 현황

이 원료는 ISO, HACCP 및 GMP 기준에 따라 제조되며, 원료부터 포장 완제품까지 추적이 가능합니다. 규제 적용은 시장별로 다릅니다:

관할 / 기준	규제 현황	법적 명칭	비고
유럽연합	승인된 신규식품	자일로올리고당	집행규정 (EU) 2018/1648로 최초 승인되었고, 집행규정 (EU) 2020/916으로 사용 수준이 확대되었습니다. 이를 함유한 식품의 라벨에는 “Xylo-oligosaccharides” 표기가 요구됩니다. 최대 수준은 식품 범주별로 정해져 있습니다 – 두유 음료와 요거트 3.5 g/kg, 빵·아침시리얼·비스킷 14 g/kg, 과일 스프레드와 초콜릿 과자 30 g/kg, 건강기능식품 2 g/day. 유제품에서는 XOS가 유 성분을 대체할 수 없습니다.
미국	식품 원료; GRAS 통지가 이의 없이 종결되었습니다	자일로올리고당	GRN 000458(2013)과 GRN 000816(사탕수수 유래 자일로올리고당, 2019)이 제출되어 종결되었고, FDA는 각각 이의 없음 서한을 발행했습니다. XOS는 FDA가 식이섬유로 열거한 분리형 또는 합성 난소화성 탄수화물에 포함되지 않으므로, 영양성분표에서 식이섬유가 아니라 총 탄수화물 항목에 표기합니다.
일본	오랫동안 사용되어 온 식품 원료로, 특정 건강강조 표시는 현지 승인을 받아야 합니다	자일로올리고당	일본은 이 원료의 대표 시장입니다. 표시 문구는 FOSHU 및 기능성 표시 식품 경로를 통해 규율되므로, 인쇄 전에 시장별로 허용 문구를 확인해야 합니다.
Codex Alimentarius	제품별 Codex 기준은 적용되지 않습니다	자일로올리고당	식품첨가물 일반 기준(CXS 192-1995)이 관련 Codex 문서이지만, XOS에는 INS 번호가 부여되지 않았으므로 첨가물 관련 규정은 적용되지 않습니다. 거래에서는 규격서가 기준 문서입니다.

실제 적합성은 명명 방식이 아니라 규격에 달려 있습니다. 첫 출하 전에 대상 시장의 허용 사용 수준과 라벨 명칭을 확인하십시오.

적용 분야

XOS는 이미 관능 및 공정 프로파일이 엄격한 제품에 프리바이오틱스를 적용해야 할 때 사용됩니다. 두 형태가 건식과 액상 시스템으로 그 역할을 나눕니다.

XOS 파우더

• 건강기능식품: 캡슐, 정제 및 프리바이오틱 블렌드.
• 베이커리 및 제과: 건강바, 구미 및 저당 베이커리 제품.
• 건식 믹스 및 분말 블렌드: 유동성이 좋아 다른 건식 원료와 쉽게 혼합됩니다.
• 시니어 영양: 성인 및 시니어 제품에서 소화 편안함과 장 건강 균형을 제공합니다.

XOS 시럽

• 기능성 음료: 프리바이오틱 음료, 주스 및 발효 음료.
• 대체 유제품 및 요거트: 시럽은 완제품의 조직감과 프로바이오틱 활성을 뒷받침합니다.
• 액상 제형: 완전히 용해되므로 분말에 필요한 별도의 분산 공정 없이 분산됩니다.

형태 및 등급 선택

분말은 고형 제품과 건식 블렌드에 적합하고, 시럽은 액상에 직접 통합되므로 음료와 발효 시스템에서 대개 결정적인 요소가 됩니다. 공정에 열처리나 산성 매트릭스가 포함되어도 XOS는 안정하므로, 투입 지점은 원료가 아니라 설비에 따라 정해집니다. 올리고머는 프로바이오틱 균주에 의해서도 발효되므로, XOS는 배양균과 함께, 그리고 FOS, GOS, 이눌린 같은 다른 프리바이오틱 섬유와 함께 규격화되는 경우가 많습니다.

당사의 자일로올리고당을 선택하는 이유

당사는 하나의 규격을 두 가지 형태로 공급하므로, 원료를 다시 검증하지 않고 캡슐에서 음료로 전환할 수 있습니다. 순도는 최소 XOS 70%로 일관되게 유지되며, 분말은 블렌딩과 충전 과정에서도 유동성을 유지합니다.

이 원료는 자연 유래이며 비GMO, 비건, 무알레르겐이고, Halal 및 Kosher 인증 재고로 공급되므로 클린라벨 및 수출용 제형에 사용할 수 있습니다. 두 형태 모두 원료부터 포장 완제품까지 같은 추적성 및 인증 요건이 적용됩니다.

포장

가능한 포장:

• 20kg 백 또는 25kg 드럼 – XOS 분말
• 25kg 또는 280kg 드럼, 또는 IBC 탱크 – XOS 시럽

두 형태 모두 직사광선과 습기를 피해 75°F / 24°C 이하의 서늘하고 건조한 곳에서 원래의 밀봉 포장 상태로 보관하십시오.

자주 묻는 질문(FAQ)