당사의 녹두 전분 가루는 전통적인 수세 방식으로 녹두(Vigna radiata)에서 추출한 정제된 천연 전분으로, 화학적 변성이나 합성 첨가물이 없습니다. 뛰어난 투명도, 매끄러운 질감, 강력한 겔화 특성으로 유명하며 아시아 요리의 필수 재료이자 전 세계 클린 라벨 및 무알레르겐 식품 배합에서 가치가 점점 더 높아지고 있습니다.
우수한 열 안정성과 냉각 시 단단하면서도 탄력 있는 겔을 형성하는 독특한 특성 덕분에 녹두 전분은 요리적 정통성과 기능적 성능 모두에서 많은 일반 전분을 능가합니다.
모든 시험은 AOAC, ISO, AACC 표준 방법을 사용하여 ISO 17025 인증 시험소에서 수행되었습니다. FDA 21 CFR, EU 규정(EC) No 1333/2008 및 Codex Standard for Starches(CODEX STAN 193)를 준수합니다.
용도
녹두 전분은 다양한 식품 카테고리에서 독특한 질감 특성으로 높이 평가받습니다:
아시아 국수 및 당면: 쫄깃하고 투명한 당면(예: 셀로판 누들, 분리당면) 제조에 필수
무글루텐 베이킹: 빵과 페이스트리의 구조와 수분 유지력 강화
디저트 및 젤리: 푸딩, 모찌, 과일 젤리를 위한 투명하고 단단한 겔 형성
소스 및 수프: 탁함 없이 매끄러운 증점 제공
식물성 육류: 결착력과 씹힘 탄력성 개선
전통 한방 식품: 중의학(TCM) 배합에서 약초 젤리와 건강 보양 음료로 사용
참고: 증점 및 겔화 기능을 활성화하려면 완전한 호화(일반적으로 80–90°C)가 필요합니다.
왜 저희 녹두 전분을 선택해야 하나요?
저희는 재생 농업과 추적 가능한 공급망에 전념하는 인증 농장에서 녹두를 조달합니다. 생산 시설은 GMP 및 HACCP 프로토콜을 따르며, 글루텐, 대두, 견과류 및 기타 알레르겐과의 교차 접촉을 방지하기 위한 전용 라인을 갖추고 있습니다.
모든 배치에는 분석 증명서(CoA), 무글루텐 성명서, 물질안전보건자료(SDS)를 포함한 전체 문서가 제공되어 품질 및 규제 준수 시스템에 원활하게 통합될 수 있습니다.
사용 가능한 포장: 20 kg 또는 25 kg 다층 크라프트지 백(식품용 PE 이너라이너 포함); 산업 고객을 위한 대용량 옵션 제공.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 녹두 전분으로 옥수수 전분을 대체할 수 있나요?
A: 네! 1:1 비율로 증점에 사용할 수 있으며 투명도와 탄력성이 더 우수합니다.
Q: 케토 식단에 적합한가요?
A: 100g당 순탄수화물 20g으로 적당량 섭취 시 케토 식단에 적합합니다.
Q: 냉조리에도 사용할 수 있나요?
A: 아니요 — 호화를 위해 가열이 필요합니다. 냉조리에는 호화전분을 권장합니다.
Q: 이 전분은 무알레르겐인가요?
A: 네! 글루텐, 대두, 견과류, 유제품이 없습니다.
Q: 타피오카 전분과 어떻게 다른가요?
A: 녹두 전분은 겔 강도와 투명도가 더 높은 반면, 타피오카는 더 쫄깃하고 늘어나는 질감을 제공합니다.
Q: 녹두 전분은 무엇에 사용되나요?
A: 녹두 전분은 아시아 및 현대 레시피에서 투명한 국수, 쫄깃한 비건 구미, 윤기 나는 소스를 만드는 데 사용됩니다.
Q: 녹두 전분 가루는 어디에서 구매할 수 있나요?
A: BIOSTARCH는 대량 구매 가격과 글로벌 배송으로 녹두 전분 가루를 제공합니다. 지금 샘플을 요청하세요!
포장
Appearance
White fine powder
Starch content
85.0% min
Amylose content
30-35%
Moisture
14.0% max
Mesh
100-200 mesh
pH (10% suspension)
5.0-7.5
Gel strength
High, elastic
Shelf life
24 months
Certifications
Organic; Non-GMO; ISO 22000; Kosher; Halal
Source
Organic mung bean
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