유기농 옥수수 전분

저희는 두 가지 고성능 인증 유기농 옥수수 전분을 제공합니다: 유기농 일반 옥수수 전분과 유기농 찰옥수수 전분 — 두 제품 모두 엄격한 지속 가능한 재배 방식에 따라 non-GMO, 유기농 재배 옥수수에서 생산됩니다. 이 천연 전분은 식품, 음료, 퍼스널케어 분야에서 다용도 증점제, 안정제, 질감 개선제로 사용되며, 클린 라벨, 무글루텐, 알레르기 민감성 배합의 요구를 충족합니다.

두 제품 모두 무취의 흰색 분말에 중성적인 풍미이지만, 아밀로스/아밀로펙틴 조성에서 크게 달라 서로 다른 가공 요구에 적합한 뚜렷한 기능적 특성을 보입니다.

제품 개요

유기농 일반 옥수수 전분

표준 마치종(치아 옥수수)에서 추출한 이 전분은 약 25% 아밀로스와 75% 아밀로펙틴을 함유합니다. 냉각 시 단단하고 불투명한 겔을 형성하며 적당한 온도에서 강력한 증점력을 발휘합니다. 구조와 점도가 중요한 소스, 그레이비, 베이커리 제품에 이상적입니다.

유기농 찰옥수수 전분

찰옥수수(자연 변이 품종)에서 유래한 이 전분은 >95% 아밀로펙틴으로 구성되며 아밀로스는 거의 없습니다. 맑고 응집력이 있으며 냉동-해동 안정성이 뛰어난 페이스트를 생성하고 시네레시스 저항성이 우수합니다. 냉동 식품, 유제품 대체품, 긴 유통기한과 부드러운 질감이 필요한 제품에 선호됩니다.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

옥수수 전분은 시장과 문서에 따라 다르게 표기됩니다. 유럽의 라벨링, 약전 문헌 및 Codex 관련 서류는 이 곡물을 maize라고 부르고, 화장품 및 제약 업계는 식물학적 또는 라틴어 형태를 사용하며, 영국에서는 고유한 소매 명칭이 있습니다. 아래 목록은 규격서, 인증서 및 통관 서류에서 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.

• 옥수수 전분 – 유럽 라벨과 약전 및 Codex 관련 문서에 사용되는 명칭으로, 곡물을 corn이 아니라 maize로 부릅니다
• Maydis amylum – 옥수수 유래 전분의 라틴어 각론 명칭으로, 부형제 규격을 약전 명칭에 맞춰 작성하는 경우 사용됩니다
• Zea Mays 전분 – 화장품 원료 표시(INCI)에 사용되는 식물학적 형태로, 통상명 대신 속명과 종명을 사용합니다
• 콘플라워 – 이 전분의 영국 및 영연방 소매 명칭 – 미국의 corn flour는 곡물 전체를 분쇄한 것으로 다른 원료입니다
• 전분, 옥수수(CAS 9005-25-8) – 성적서에 기재되는 등록 항목; CAS 번호는 전분 일반을 포괄하므로 그 자체로는 식물 기원을 식별하지 못합니다

이 계열의 두 명칭은 비슷해 보이지만 서로 대체할 수 없습니다: cornflour는 영국 및 영연방에서 이 전분을 뜻하지만, 미국의 corn flour는 단백질, 지방 및 섬유가 그대로 남아 있는 곡물 전체를 분쇄한 것입니다. 일반 컷과 찰 컷은 두 등급명 아래의 같은 원료이므로, 둘 중 무엇을 고를지는 명칭의 문제가 아니라 제형의 문제입니다. 변성 전분은 자체 첨가물 지정을 가지므로 다시 별도로 명명되며, 따라서 라벨, 규격서 및 성적서는 같은 원료에 같은 명칭을 사용해야 합니다.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

옥수수 전분은 시장과 문서에 따라 다르게 표기됩니다. 유럽의 라벨링, 약전 문헌 및 Codex 관련 서류는 이 곡물을 maize라고 부르고, 화장품 및 제약 업계는 식물학적 또는 라틴어 형태를 사용하며, 영국에서는 고유한 소매 명칭이 있습니다. 아래 목록은 규격서, 인증서 및 통관 서류에서 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.

• 옥수수 전분 – 유럽 라벨과 약전 및 Codex 관련 문서에 사용되는 명칭으로, 곡물을 corn이 아니라 maize로 부릅니다
• Maydis amylum – 옥수수 유래 전분의 라틴어 각론 명칭으로, 부형제 규격을 약전 명칭에 맞춰 작성하는 경우 사용됩니다
• Zea Mays 전분 – 화장품 원료 표시(INCI)에 사용되는 식물학적 형태로, 통상명 대신 속명과 종명을 사용합니다
• 콘플라워 – 이 전분의 영국 및 영연방 소매 명칭 – 미국의 corn flour는 곡물 전체를 분쇄한 것으로 다른 원료입니다
• 전분, 옥수수(CAS 9005-25-8) – 성적서에 기재되는 등록 항목; CAS 번호는 전분 일반을 포괄하므로 그 자체로는 식물 기원을 식별하지 못합니다

이 계열의 두 명칭은 비슷해 보이지만 서로 대체할 수 없습니다: cornflour는 영국 및 영연방에서 이 전분을 뜻하지만, 미국의 corn flour는 단백질, 지방 및 섬유가 그대로 남아 있는 곡물 전체를 분쇄한 것입니다. 일반 컷과 찰 컷은 두 등급명 아래의 같은 원료이므로, 둘 중 무엇을 고를지는 명칭의 문제가 아니라 제형의 문제입니다. 변성 전분은 자체 첨가물 지정을 가지므로 다시 별도로 명명되며, 따라서 라벨, 규격서 및 성적서는 같은 원료에 같은 명칭을 사용해야 합니다.

기술 규격

파라미터	유기농 일반 옥수수 전분	유기농 찰옥수수 전분
원료	유기농 마치종(치아 옥수수)	유기농 찰옥수수
외관	미세한 백색~미백색 분말	미세한 백색~미백색 분말
냄새 및 맛	무취, 담백함	무취, 담백함
전분 함량(건조 기준)	≥85%	≥85%
수분 함량	≤14%	≤14%
pH(10% 슬러리)	5.0 – 7.0	5.0 – 7.0
회분 함량	≤0.4%	≤0.4%
단백질(N × 6.25)	≤0.3%	≤0.3%
지방 함량	≤0.1%	≤0.1%
아밀로스 함량	약 25%	<5%
페이스트 투명도	불투명	투명~반투명
냉동-해동 안정성	낮음(시네레시스 발생 가능)	우수(시네레시스 최소화)
겔 강도	냉각 시 단단한 겔	부드럽고 응집력 있는 페이스트
유통기한	24개월(밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관)	24개월(밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관)
중금속(최대 허용 기준)
– 납(Pb)	≤0.1 mg/kg	≤0.1 mg/kg
– 비소(As)	≤0.1 mg/kg	≤0.1 mg/kg
– 카드뮴(Cd)	≤0.05 mg/kg	≤0.05 mg/kg
– 수은(Hg)	≤0.01 mg/kg	≤0.01 mg/kg
미생물 기준
– 일반세균수	≤5,000 CFU/g	≤5,000 CFU/g
– 효모 및 곰팡이	≤100 CFU/g	≤100 CFU/g
– 대장균	10g에서 불검출	10g에서 불검출
– 살모넬라 spp.	25g에서 불검출	25g에서 불검출
– 리스테리아 모노사이토게네스	25g에서 불검출	25g에서 불검출
인증	USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(가능), 무글루텐 인증(<5 ppm), 무알레르겐(전용 시설에서 가공)	일반 옥수수 전분과 동일

모든 시험은 AOAC, ISO, AACC 표준 방법을 사용하여 ISO 17025 인증 시험소에서 수행되었습니다. FDA 21 CFR, EU 규정(EC) No 1333/2008을 준수합니다.

조달, 인증 및 규제 현황

관할 / 기준	규제 현황	법적 명칭	비고
유럽연합	식품 원료, 유기농 인증; 식품 첨가물로 규제되지 않음	옥수수 전분	표시는 Regulation (EU) No 1169/2011을 따르며, 원료는 옥수수 전분 또는 전분으로 표기할 수 있습니다; 옥수수는 글루텐을 함유한 곡물이 아니므로 곡물 공급원을 명시할 필요가 없고, 글루텐 프리 표시는 Regulation (EU) No 828/2014의 적용을 받습니다. 유기농 인증은 Regulation (EU) 2018/848에 따라 운영됩니다. 천연 전분은 식품 첨가물이 아니라 식품 원료이므로 첨가물 규정 (EC) No 1333/2008이 적용되지 않으며, E 번호를 가지는 것은 변성 등급입니다.
미국	유기농 인증; 일반 식품 원료	옥수수 전분	유기농 상태는 USDA 유기농 규정(7 CFR part 205)에 따라 인증됩니다. FDA’s 변성 식품 전분 규정(21 CFR 172.892)은 식품 전분의 특정 식물 공급원을 지정하지 않습니다. 글루텐 프리 표시는 21 CFR 101.91(20 ppm 미만)을 충족해야 합니다.
일본	식품 원료; 유기농 인증 제공 가능	옥수수 전분	천연 전분은 원재료 목록에 전분이라는 분류명으로 올라갑니다; 화학적으로 변성한 전분은 지정 식품 첨가물이며, 간략 명칭인 加工デンプン으로 표시할 수 있습니다. 일본용 유기농 제품은 일본농림규격(JAS)에 따라 인증됩니다.
Codex Alimentarius	식품 원료; 옥수수 전분 자체를 다루는 상품 기준 없음	옥수수 전분	식품첨가물 일반 기준인 CXS 192-1995는 천연 원료가 아니라 변성 전분을 증점제 및 안정제(INS 14xx)로 규정하고 있으며, 오염물질은 CXS 193-1995의 적용을 받습니다. 옥수수 관련 문서 – 옥수수용 CXS 153-1985와 배아를 제거한 옥수수가루 및 그리츠용 CXS 155-1985 – 는 추출된 전분이 아니라 곡물과 가루를 다룹니다.

옥수수 전분의 적합성은 명명 방식이 아니라 아밀로스 함량, 수분 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 원료를 전분용으로 재배하는 경우, Regulation (EU) 2023/915의 유럽 오염물질 규정은 전분보다 옥수수에 먼저 적용됩니다: 가공하지 않은 옥수수의 일반 진균독소 항목은 습식 제분용 곡물에 대해 예외가 적용되며, 옥수수 제분 제품에는 별도의 한도가 있습니다. 첫 출하 전에 법적 명칭, 유기농 상태 및 허용 용도를 대상 시장에서 확인하십시오.

조달, 인증 및 규제 현황

관할 / 기준	규제 현황	법적 명칭	비고
유럽연합	식품 원료, 유기농 인증; 식품 첨가물로 규제되지 않음	옥수수 전분	표시는 Regulation (EU) No 1169/2011을 따르며, 원료는 옥수수 전분 또는 전분으로 표기할 수 있습니다; 옥수수는 글루텐을 함유한 곡물이 아니므로 곡물 공급원을 명시할 필요가 없고, 글루텐 프리 표시는 Regulation (EU) No 828/2014의 적용을 받습니다. 유기농 인증은 Regulation (EU) 2018/848에 따라 운영됩니다. 천연 전분은 식품 첨가물이 아니라 식품 원료이므로 첨가물 규정 (EC) No 1333/2008이 적용되지 않으며, E 번호를 가지는 것은 변성 등급입니다.
미국	유기농 인증; 일반 식품 원료	옥수수 전분	유기농 상태는 USDA 유기농 규정(7 CFR part 205)에 따라 인증됩니다. FDA’s 변성 식품 전분 규정(21 CFR 172.892)은 식품 전분의 특정 식물 공급원을 지정하지 않습니다. 글루텐 프리 표시는 21 CFR 101.91(20 ppm 미만)을 충족해야 합니다.
일본	식품 원료; 유기농 인증 제공 가능	옥수수 전분	천연 전분은 원재료 목록에 전분이라는 분류명으로 올라갑니다; 화학적으로 변성한 전분은 지정 식품 첨가물이며, 간략 명칭인 加工デンプン으로 표시할 수 있습니다. 일본용 유기농 제품은 일본농림규격(JAS)에 따라 인증됩니다.
Codex Alimentarius	식품 원료; 옥수수 전분 자체를 다루는 상품 기준 없음	옥수수 전분	식품첨가물 일반 기준인 CXS 192-1995는 천연 원료가 아니라 변성 전분을 증점제 및 안정제(INS 14xx)로 규정하고 있으며, 오염물질은 CXS 193-1995의 적용을 받습니다. 옥수수 관련 문서 – 옥수수용 CXS 153-1985와 배아를 제거한 옥수수가루 및 그리츠용 CXS 155-1985 – 는 추출된 전분이 아니라 곡물과 가루를 다룹니다.

옥수수 전분의 적합성은 명명 방식이 아니라 아밀로스 함량, 수분 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 원료를 전분용으로 재배하는 경우, Regulation (EU) 2023/915의 유럽 오염물질 규정은 전분보다 옥수수에 먼저 적용됩니다: 가공하지 않은 옥수수의 일반 진균독소 항목은 습식 제분용 곡물에 대해 예외가 적용되며, 옥수수 제분 제품에는 별도의 한도가 있습니다. 첫 출하 전에 법적 명칭, 유기농 상태 및 허용 용도를 대상 시장에서 확인하십시오.

유형별 용도

유기농 일반 옥수수 전분

• 소스, 그레이비, 파이 필링(강력한 증점력 제공)
• 베이킹 파우더 및 분말 믹스
• 튀김 반죽(텐푸라 배터) 및 코팅
• 푸딩 및 커스터드(활성화를 위해 가열 필요)

유기농 찰옥수수 전분

• 냉동 식품 및 즉석 식품(우수한 냉동-해동 안정성)
• 유제품 및 식물성 요거트, 크림, 아이스크림
• 투명 수프와 윤기 나는 과일 필링
• 가공육 및 채식 대체품(수분 유지)

형태 및 등급 선택

규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 겔이 투명해야 하는지, 그리고 완제품이 냉동되는지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 용도에서 비롯됩니다.

• 유기농 일반 옥수수 전분 – 아밀로스 약 25%; 냉각 시 단단하고 불투명한 겔을 형성하며 소스, 그레이비, 파이 필링 및 튀김 반죽에 쓰이는 컷입니다
• 유기농 찰 옥수수 전분 – 아밀로펙틴 95% 이상으로 투명하거나 반투명한 호화액을 만들어, 맑은 수프, 광택 있는 과일 필링 및 대체 유제품의 기반이 됩니다
• 동결-해동 거동 – 일반 컷은 동결 시 이수 현상이 나타나기 쉽고 찰 컷은 이를 견디므로, 냉장 또는 냉동 유통 여부가 다른 어떤 고려보다 먼저 선택을 결정합니다
• 호화액 투명도 – 포장을 통해 충전물이 보이는 경우, 두 컷 중 찰 컷만이 투명함을 유지합니다
• 겔 강도 – 단단한 조직이 필요할 때 선택하는 것이 일반 컷이며, 찰 컷은 대신 부드럽고 응집력 있는 페이스트를 만듭니다
• 미생물 수치 – 총세균수 ≤5,000 CFU/g 및 E. coli10 g에서 불검출이 위 규격에서 더 엄격한 항목이므로, 배치 성적서는 일반적인 전분 수치가 아니라 이 항목을 기준으로 읽어야 합니다

취급 시 주의: 두 컷은 동일한 투입량에서 서로 대체할 수 없습니다. 일반 컷을 찰 컷으로 바꾸면 라인 점도와 완성 젤의 구조가 모두 달라지므로, 비율로 환산하기보다 제품에서 다시 시험해야 합니다.

각 컷은 배치별로 표시되며, 유기농 인증서와 비GMO 서류는 출하된 배치를 따라갑니다. 용도, 제품의 냉동 여부 및 포장이 요구하는 투명도를 알려주시면 그에 맞는 컷을 제안해 드립니다.

형태 및 등급 선택

규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 겔이 투명해야 하는지, 그리고 완제품이 냉동되는지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 용도에서 비롯됩니다.

• 유기농 일반 옥수수 전분 – 아밀로스 약 25%; 냉각 시 단단하고 불투명한 겔을 형성하며 소스, 그레이비, 파이 필링 및 튀김 반죽에 쓰이는 컷입니다
• 유기농 찰 옥수수 전분 – 아밀로펙틴 95% 이상으로 투명하거나 반투명한 호화액을 만들어, 맑은 수프, 광택 있는 과일 필링 및 대체 유제품의 기반이 됩니다
• 동결-해동 거동 – 일반 컷은 동결 시 이수 현상이 나타나기 쉽고 찰 컷은 이를 견디므로, 냉장 또는 냉동 유통 여부가 다른 어떤 고려보다 먼저 선택을 결정합니다
• 호화액 투명도 – 포장을 통해 충전물이 보이는 경우, 두 컷 중 찰 컷만이 투명함을 유지합니다
• 겔 강도 – 단단한 조직이 필요할 때 선택하는 것이 일반 컷이며, 찰 컷은 대신 부드럽고 응집력 있는 페이스트를 만듭니다
• 미생물 수치 – 총세균수 ≤5,000 CFU/g 및 E. coli10 g에서 불검출이 위 규격에서 더 엄격한 항목이므로, 배치 성적서는 일반적인 전분 수치가 아니라 이 항목을 기준으로 읽어야 합니다

취급 시 주의: 두 컷은 동일한 투입량에서 서로 대체할 수 없습니다. 일반 컷을 찰 컷으로 바꾸면 라인 점도와 완성 젤의 구조가 모두 달라지므로, 비율로 환산하기보다 제품에서 다시 시험해야 합니다.

각 컷은 배치별로 표시되며, 유기농 인증서와 비GMO 서류는 출하된 배치를 따라갑니다. 용도, 제품의 냉동 여부 및 포장이 요구하는 투명도를 알려주시면 그에 맞는 컷을 제안해 드립니다.

왜 저희 유기농 옥수수 전분을 선택해야 하나요?

저희 옥수수 전분은 합성 농약이나 화학비료를 사용하지 않고 재배한 인증 유기농 옥수수로 생산됩니다. 가공은 GMP 준수, 알레르겐 관리 시설에서 물리적 분리 공정만을 사용하여 수행됩니다 — 화학적 변성이나 용매는 사용하지 않습니다.

각 배치는 완전 추적이 가능하며 분석 증명서(CoA), 유기농 인증서, 무글루텐 성명서, SDS를 포함한 문서가 제공되어 품질 및 규제 시스템에 원활하게 통합될 수 있습니다.

사용 가능한 포장: 25 kg 다층 크라프트지 백(식품용 PE 이너라이너 포함); 산업 고객을 위한 대용량 토트(500–1,000 kg) 제공.

자주 묻는 질문(FAQ)

포장