저희는 두 가지 고성능 인증 유기농 옥수수 전분을 제공합니다: 유기농 일반 옥수수 전분과 유기농 찰옥수수 전분 — 두 제품 모두 엄격한 지속 가능한 재배 방식에 따라 non-GMO, 유기농 재배 옥수수에서 생산됩니다. 이 천연 전분은 식품, 음료, 퍼스널케어 분야에서 다용도 증점제, 안정제, 질감 개선제로 사용되며, 클린 라벨, 무글루텐, 알레르기 민감성 배합의 요구를 충족합니다.
두 제품 모두 무취의 흰색 분말에 중성적인 풍미이지만, 아밀로스/아밀로펙틴 조성에서 크게 달라 서로 다른 가공 요구에 적합한 뚜렷한 기능적 특성을 보입니다.
제품 개요
유기농 일반 옥수수 전분
표준 마치종(치아 옥수수)에서 추출한 이 전분은 약 25% 아밀로스와 75% 아밀로펙틴을 함유합니다. 냉각 시 단단하고 불투명한 겔을 형성하며 적당한 온도에서 강력한 증점력을 발휘합니다. 구조와 점도가 중요한 소스, 그레이비, 베이커리 제품에 이상적입니다.
유기농 찰옥수수 전분
찰옥수수(자연 변이 품종)에서 유래한 이 전분은 >95% 아밀로펙틴으로 구성되며 아밀로스는 거의 없습니다. 맑고 응집력이 있으며 냉동-해동 안정성이 뛰어난 페이스트를 생성하고 시네레시스 저항성이 우수합니다. 냉동 식품, 유제품 대체품, 긴 유통기한과 부드러운 질감이 필요한 제품에 선호됩니다.
주요 기능적 장점
- 천연 무글루텐, 무알레르겐, 비건
- 중성적인 맛과 냄새 — 제품 풍미를 방해하지 않습니다
- 화학적 변성 없음 — 유기농 및 클린 라벨 기준 준수
- 우수한 냉수 분산성(호화전분 사용 시)
- 두 유형 모두 GRAS 승인 및 전 세계적으로 식품용 승인
기술 규격
| 파라미터 | 유기농 일반 옥수수 전분 | 유기농 찰옥수수 전분 |
|---|---|---|
| 원료 | 유기농 마치종(치아 옥수수) | 유기농 찰옥수수 |
| 외관 | 미세한 백색~미백색 분말 | 미세한 백색~미백색 분말 |
| 냄새 및 맛 | 무취, 담백함 | 무취, 담백함 |
| 전분 함량(건조 기준) | ≥85% | ≥85% |
| 수분 함량 | ≤14% | ≤14% |
| pH(10% 슬러리) | 5.0 – 7.0 | 5.0 – 7.0 |
| 회분 함량 | ≤0.4% | ≤0.4% |
| 단백질(N × 6.25) | ≤0.3% | ≤0.3% |
| 지방 함량 | ≤0.1% | ≤0.1% |
| 아밀로스 함량 | 약 25% | <5% |
| 페이스트 투명도 | 불투명 | 투명~반투명 |
| 냉동-해동 안정성 | 낮음(시네레시스 발생 가능) | 우수(시네레시스 최소화) |
| 겔 강도 | 냉각 시 단단한 겔 | 부드럽고 응집력 있는 페이스트 |
| 유통기한 | 24개월(밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관) | 24개월(밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관) |
| 중금속(최대 허용 기준) | ||
| – 납(Pb) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – 비소(As) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – 카드뮴(Cd) | ≤0.05 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| – 수은(Hg) | ≤0.01 mg/kg | ≤0.01 mg/kg |
| 미생물 기준 | ||
| – 일반세균수 | ≤5,000 CFU/g | ≤5,000 CFU/g |
| – 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| – 대장균 | 10g에서 불검출 | 10g에서 불검출 |
| – 살모넬라 spp. | 25g에서 불검출 | 25g에서 불검출 |
| – 리스테리아 모노사이토게네스 | 25g에서 불검출 | 25g에서 불검출 |
| 인증 | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(가능), 무글루텐 인증(<5 ppm), 무알레르겐(전용 시설에서 가공) | 일반 옥수수 전분과 동일 |
모든 시험은 AOAC, ISO, AACC 표준 방법을 사용하여 ISO 17025 인증 시험소에서 수행되었습니다. FDA 21 CFR, EU 규정(EC) No 1333/2008 및 Codex Standard for Starches(CODEX STAN 193)를 준수합니다.
유형별 용도
유기농 일반 옥수수 전분
- 소스, 그레이비, 파이 필링(강력한 증점력 제공)
- 베이킹 파우더 및 분말 믹스
- 튀김 반죽(텐푸라 배터) 및 코팅
- 푸딩 및 커스터드(활성화를 위해 가열 필요)
유기농 찰옥수수 전분
- 냉동 식품 및 즉석 식품(우수한 냉동-해동 안정성)
- 유제품 및 식물성 요거트, 크림, 아이스크림
- 투명 수프와 윤기 나는 과일 필링
- 가공육 및 채식 대체품(수분 유지)
왜 저희 유기농 옥수수 전분을 선택해야 하나요?
저희 옥수수 전분은 합성 농약이나 화학비료를 사용하지 않고 재배한 인증 유기농 옥수수로 생산됩니다. 가공은 GMP 준수, 알레르겐 관리 시설에서 물리적 분리 공정만을 사용하여 수행됩니다 — 화학적 변성이나 용매는 사용하지 않습니다.
각 배치는 완전 추적이 가능하며 분석 증명서(CoA), 유기농 인증서, 무글루텐 성명서, SDS를 포함한 문서가 제공되어 품질 및 규제 시스템에 원활하게 통합될 수 있습니다.
사용 가능한 포장: 25 kg 다층 크라프트지 백(식품용 PE 이너라이너 포함); 산업 고객을 위한 대용량 토트(500–1,000 kg) 제공.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 찰옥수수 전분으로 타피오카 전분을 대체할 수 있나요?
Q: 혈당 지수(GI) 비교는?
Q: 샘플 최소 주문 수량(MOQ)은?
Q: 호화전분 옵션도 제공하나요?
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