당사의 스테비아 추출물 파우더는 다음에서 얻은 고도로 정제된 수성 추출물입니다: Stevia rebaudiana Bertoni 잎. 표준화 기준: ≥95% 레바우디오사이드 A(Reb A), 강렬한 감미(200–300× 수크로스)를 제공하면서 감초 같은 뒷맛이 거의 없고, 조 스테비아 추출물보다 깔끔한 풍미 프로파일을 갖습니다.
합성 용매, 방사선 조사, GMO를 사용하지 않고 생산되는 저희 스테비아는 클린 라벨, 제로 칼로리, 저혈당지수 제형에 대한 글로벌 기준을 충족합니다.
참고: 조 스테비아 잎 분말과 달리 이것은 정제 추출물입니다. 스테비아 잎과 조 추출물에 적용되는 FDA 수입 경보는 다음 규격의 제품에는 적용되지 않습니다: ≥95% 스테비올 배당체, 이 등급이 충족하는 규격입니다.
스테비아 추출물이란 무엇인가요?
스테비아 추출물에는 스테비아 잎에 자연적으로 존재하는 감미 화합물인 스테비올 배당체가 들어 있습니다. 레바우디오사이드 A(Reb A)는 뛰어난 풍미 프로파일 때문에 그중에서도 가장 선호되는 성분입니다. 당사의 추출은 식품용 물과 에탄올(건조 과정에서 제거)만을 사용하며, 이후 결정화와 분무건조를 거쳐 유동성이 좋은 미백색 분말을 만듭니다.
최종 제품은 다음과 같습니다:
- 제로 칼로리 (에너지로 대사되지 않음)
- 무혈당성 (혈당이나 인슐린에 영향을 미치지 않음)
- 열 안정성 (200°C / 392°F까지 안정적)
- pH 안정성 (pH 3–9 범위에서 기능 유지)
정제 추출물은 분쇄한 스테비아 잎과 혼동되는 경우가 많지만, 두 원료는 제형에서 서로 대체할 수 없습니다. 조성과 규제 상태가 다릅니다:
| 항목 | 스테비아 추출물 분말(본 제품) | 조 스테비아 잎 분말(참고) |
|---|---|---|
| 레바우디오사이드 A(Reb A) | ≥95%(HPLC, 건조 기준) | 표준화되지 않음; Reb A는 잎에 존재하는 열한 종 이상의 스테비올 배당체 중 하나입니다 |
| 총 스테비올 배당체 | ≥98% | 원료의 대부분이 아니라 건조 잎의 일부 분획에 불과합니다 |
| 감미 강도 | 200–300× 수크로스 | 단위 중량당 감미가 현저히 낮고 잎 특유의 감초 같은 향미가 있습니다 |
| 식품 사용 상태 | 정제 감미료로, 유럽연합에서 E 960a로 승인되었고 미국에서는 ≥95% 스테비올 배당체 기준으로 GRAS입니다 | 스테비아 잎과 조 추출물은 미국에서 승인된 식품첨가물이 아니며 식품 용도에 대해 FDA 수입 경보 대상입니다 |
두 원료는 규격이 다르게 정해지므로, 잎 분말 기준으로 작성된 견적은 이 등급과 맞지 않습니다. 두 제안을 동등하게 취급하기 전에 건조 기준 Reb A 수치, 총 스테비올 배당체 함량 및 분석법을 비교하십시오.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
이 원료는 규격서, 첨가물 목록 및 공급업체 자료에서 여러 명칭으로 등장합니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 스테비올 배당체 – 첨가물 및 규격 명칭으로, JECFA 모노그래프와 EU 첨가물 등재 항목이 모두 이 용어로 작성되어 있으며 개별 배당체가 그 구성 성분으로 명시됩니다
- 스테비올 배당체 추출물 – FEMA 4805에 등재된 향료 업계 명칭으로, 총 스테비올 배당체 함량(CAS 91722-21-3)으로 같은 원료를 설명합니다
- 레바우디오사이드 A(Reb A) – 주요 감미 배당체이자, 규격이 Reb A 함량으로 정해지기 때문에 이 등급이 거래되는 명칭입니다
- Rebiana – 고순도 레바우디오사이드 A의 거래명 및 모노그래프 명칭으로, 캐나다 라벨 규정에서 인정하지만 더 널리 통용되는 용어와 함께 사용할 것을 권장합니다
- 스테비아 잎 추출물 – 다음에서 얻은 스테비올 배당체에 대해 캐나다 식품검사청이 인정하는 원료 목록상 동의어입니다: Stevia rebaudiana Bertoni
- Stevia rebaudiana 추출물 – 공급업체 자료와 CAS 색인에 “Stevia rebaudiana, ext.”로 기록된 식물 원료 명칭입니다
- E 960a (이전 E 960) – 스테비아 잎에서 얻은 스테비올 배당체의 유럽 첨가물 명칭으로, E 960c는 효소로 생산한 동등 제품에 적용됩니다
- INS 960 – 식품첨가물 일반 기준에서 같은 첨가물에 부여된 Codex Alimentarius 국제번호 체계 코드입니다
- Candyleaf – 원료 식물 Stevia rebaudiana에 대해 식물학 문헌에 기록된 통용명으로, 정제 추출물이 아니라 식물과 잎 원료에 적용됩니다.
라벨링에서는 대상 시장에서 인정되는 명칭이 기준입니다. EU 등재 항목, FDA 입장 및 캐나다 원료 목록 문구는 각각 같은 용어의 다른 형태를 가리킵니다. 구매에서는 명칭보다 규격이 더 중요합니다. 포장 디자인을 확정하기 전에 귀하의 시장이 어떤 용어를 완제품 라벨에 허용하는지 확인하십시오.
기술 사양
| 항목 | 스테비아 추출물 파우더(≥95% Reb A) |
|---|---|
| 식물 원료 | Stevia rebaudiana Bertoni(잎) |
| 외관 | 백색~오프화이트의 미세 분말 |
| 냄새 & 맛 | 특징적인 단맛; 쓴맛 최소화 |
| 레바우디오사이드 A(Reb A) 함량 | ≥95%(HPLC, 건조 기준) |
| 총 스테비올 글리코사이드 | ≥98% |
| 건조 감량 | ≤5.0% |
| 강열 잔분(회분) | ≤0.5% |
| pH(5% 수용액) | 4.5 – 7.0 |
| 입자 크기(D[90]) | ≤150 µm |
| 겉보기 밀도 | 0.30 – 0.50 g/mL |
| 유통기한 | 24개월(밀봉, 서늘 & 건조한 곳 보관) |
| 중금속(최대 허용치) | |
| – 납(Pb) | ≤0.5 mg/kg |
| – 비소(As) | ≤0.5 mg/kg |
| – 카드뮴(Cd) | ≤0.1 mg/kg |
| – 수은(Hg) | ≤0.03 mg/kg |
| 미생물 기준 | |
| – 일반세균수 | ≤1,000 CFU/g |
| – 효모 & 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 1 g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25 g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25 g에서 불검출 |
| 알레르겐 상태 | 글루텐 프리(<5 ppm), 대두 프리, 유제품 프리, 견과 프리 |
| 인증 | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능), Vegan Certified |
분석법: USP/EP 모노그래프에 따른 HPLC, 미생물 시험은 ISO 4833에 따릅니다. 미국에서는 2008년 12월에 고순도 레바우디오사이드 A에 대해 GRAS 이의 없음 서한이 발행되었고(GRN No. 252), 유럽연합에서는 이 첨가물이 E 960a로 승인되어 순도 기준이 집행규정 (EU) No 231/2012에 규정되어 있으며, 이 등급은 JECFA 규격도 충족합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 승인된 감미료(식품첨가물) | 스테비아 유래 스테비올 배당체 E 960a | 규정 (EC) No 1333/2008의 부속서 II를 개정한 집행규정 (EU) No 1131/2011로 승인되었으며, 순도 기준은 집행규정 (EU) No 231/2012에 규정되어 있고 건조 기준 총 스테비올 배당체 95% 이상을 요구합니다 |
| 미국 | FDA 이의 없이 GRAS; 식품첨가물로 열거되지 않았습니다 | 스테비올 배당체 / 레바우디오사이드 A | FDA는 다음에서 정제한 레바우디오사이드 A에 대해 이의 없음 서한을 발행했습니다: Stevia rebaudiana 2008년 12월(GRN No. 252); 스테비올 배당체 95% 미만의 스테비아 잎 및 조 추출물은 식품 용도로 GRAS가 아니며 수입 경보 대상입니다 |
| 일본 | 허용 감미료; 기존 식품첨가물로 규제됩니다 | 스테비올 배당체 | 스테비아 유래 감미료는 1970년대 초부터 일본에서 사용되어 왔으며, 이 첨가물은 식품위생법에 따라 규제됩니다 |
| Codex Alimentarius | 식품첨가물 일반 기준에 등재되어 있으며 JECFA 규격이 적용됩니다 | 다음에서 얻은 스테비올 배당체: Stevia rebaudiana Bertoni(INS 960) | JECFA는 2009년에 스테비올 기준으로 체중 1kg당 1일 0–4 mg의 그룹 ADI를 설정했으며, 그 규격은 총 스테비올 배당체 95% 이상을 요구합니다 |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량, 분석법 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 대상 시장의 허용 용도, 최대 수준 및 라벨 명칭을 확인하십시오.
적용 분야
식품 및 음료 용도
첨가량이 십분의 일 퍼센트 단위로 측정되므로 대량 취급보다 분산과 혼합의 정밀도가 더 중요합니다. 이 분말은 200°C까지 열안정성을 가지며 pH 3–9 전 범위에서 기능하므로, 살균, 레토르트 및 산성화 시스템에 모두 적용할 수 있습니다.
- 음료: 탄산음료, 향미 워터, RTD 차, 스포츠 음료
- 유제품 & 대체품: 요거트, 아이스크림, 식물성 우유
- 베이커리: 케이크, 쿠키, 머핀(200°C까지 열 안정성)
- 제과: 무설탕 껌, 하드 캔디, 초콜릿
- 테이블 감미료: 부피감을 위해 에리스리톨 또는 이눌린과 혼합
건강기능식품 용도
건강기능식품에서는 매우 적은 용량으로 감미를 발휘하므로 충전 중량을 낮게 유지할 수 있고, 완제품 제형에 칼로리를 더하지 않습니다.
- 건강기능식품: 정제, 츄어블, 파우더
형태 및 등급 선택
등급 선택은 대개 공정이 아니라 목표 풍미와 완제품의 부피에 따라 결정됩니다:
- 이 등급(≥95% Reb A) – 깔끔한 배당체 프로파일과 낮은 쓴맛이 제형을 이끄는 음료, 유제품 및 건강기능식품의 기본 선택입니다
- 충전 블렌드 – 탁상용 감미료처럼 설탕의 부피와 입안 느낌이 필요한 용도에서 에리스리톨이나 이눌린 같은 담체와 혼합합니다
- 맞춤 프로파일 – 스테비아 블렌드(예: 나한과 혼합)와 대체 배당체 프로파일(예: Reb M/D 강화)은 요청 시 제공 가능합니다
배합 팁: 최상의 결과를 위해 증량제(예: 유기농 에리스리톨)와 함께 사용하여 설탕의 부피감과 식감을 구현하십시오.
라벨에 단일 감미료 명칭을 표기해야 하는 경우에는 이 등급이 가장 간단한 선택이고, 소매용 형태에서 스푼 단위로 동일한 감미가 필요하면 충전 블렌드가 그 역할을 합니다. 두 제안을 비교하기 전에 규격서에서 Reb A 함량, 총 스테비올 배당체 함량 및 분석법을 확인하십시오.
저희 스테비아 추출물 파우더를 선택해야 하는 이유
저희는 합성 살충제를 사용하지 않고 재생 농업을 실천하는 농장에서 스테비아 잎을 조달합니다. 저희 추출 시설은 폐쇄형 물/에탄올 시스템을 사용하며 엄격한 GMP 기준을 준수합니다. 모든 배치는 Reb A 순도, 중금속, 미생물 안전성을 검사합니다.
이 원료는 분쇄가 아니라 정제되므로 배치마다 규격이 일정하게 유지됩니다: 일관된 Reb A 수치, 중성적인 미백색 분말, 그리고 완제품에서 가려야 할 잎 유래 이취가 없습니다. 또한 글루텐 프리, 대두 프리, 유제품 프리, 견과 프리이므로 클린라벨 표시를 제한하는 알레르겐이 없습니다.
포장
가능한 포장:
- 1 kg 알루미늄 호일 포장(R&D/소량 배치용)
- PE 라이너가 포함된 10 kg 또는 25 kg 다층 종이백
- 맞춤 포장 및 프라이빗 라벨링 제공 가능
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 스테비아는 어린이에게 안전한가요?
A: 네. 고순도 스테비올 배당체는 GRAS 승인을 받았으며 어린이용 제품에 널리 사용됩니다.
Q: 설탕을 대체하려면 스테비아를 얼마나 사용해야 하나요?
A: 감미 기준으로 설탕 100%를 대체하려면 이 ≥95% Reb A 분말 0.01–0.1%를 사용하십시오. 원하는 감미 수준에 따라 조정하십시오.
Q: 스테비아는 발효 식품에 사용할 수 있나요?
A: 네. 콤부차, 케피어 및 기타 발효 제품에서도 안정합니다.
Q: 베이킹 제품에 스테비아를 사용할 수 있나요?
A: 네. 이 ≥95% Reb A 스테비아 분말은 200°C까지 열안정성을 가지며 쿠키, 케이크 및 빵에 사용됩니다.
