당사는 유기농 인증 덱스트로스 분말을 두 가지 고순도 결정 형태로 공급합니다:
- 덱스트로스 일수화물 (C₆H₁₂O₆·H₂O)
- 무수 덱스트로스 (C₆H₁₂O₆)
두 제품 모두 비GMO 유기농 재배 옥수수 또는 타피오카 전분을 효소 가수분해와 저온 결정화 공정으로 생산하며, 아황산염, 산 처리, 합성 첨가물, 화학적 변성을 사용하지 않습니다. 포도당의 가장 단순한 형태인 유기농 덱스트로스는 즉각적인 에너지를 공급하고 풍미를 개선하며 다양한 식품 및 영양 응용 분야에서 기능성을 향상시킵니다.
유기농 덱스트로스란?
덱스트로스는 포도당의 천연 D-이성질체로 혈당과 동일합니다. 당사의 유기농 덱스트로스 분말은 인증 유기농 전분 원료만을 사용하고 식품 등급 효소와 물리적 정제 공정으로 생산됩니다. 그 결과 높은 용해도, 부드러운 단맛(자당의 ~70–80%), 우수한 안정성을 지닌 미세하고 흰색의 자유 유동성 분말이 완성됩니다.
두 형태의 핵심 차이는 수분 함량에 있습니다:
- 일수화물: 글루코오스 분자마다 결정수 한 분자를 함유(~9% 수분) — 습한 환경에서 더 안정적
- 무수물: 완전 탈수(<1% 수분) — 중량 기준 덱스트로스 순도가 더 높고 용해 속도가 빨라 수분에 민감한 제형에 적합
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
덱스트로스는 규격서, 약전, 소매 라벨에서 여러 방식으로 표기됩니다. 아래 목록은 문의, 기술자료, 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- Dextrose monohydrate – 결정수 1분자; 표준 식품 등급
- Anhydrous dextrose – 결정수 없음; 수분 관리가 중요한 용도에 사용
- D-Glucose – 분석 문서에서 흔히 쓰이는 계통명
- Corn sugar – 원료가 옥수수일 때 미국에서 전통적으로 쓰이는 표시 명칭
- Maize dextrose – EU 및 수출 서류에서 사용되는 원료 한정 명칭
- Crystalline dextrose – 다른 등급이 아니라 물리적 형태를 나타내는 명칭
- Dextrose syrup – 고체 형태가 필요하지 않을 때의 액상 대안
- Grape sugar – 오래된 문헌에서 여전히 보이는 역사적 명칭
중요한 구분은 명칭이 아니라 일수화물과 무수물 사이에 있습니다. 일수화물은 결정수를 약 8–9% 함유하며 경제적인 기본 선택입니다. 무수물은 결정수가 사실상 없으며, 건조 블렌드나 수분에 민감한 코팅이 추가 수분을 감당할 수 없을 때 선택합니다. 두 제품 모두 건조 기준으로 덱스트로스로서 정량되므로, 함량과 수분을 함께 비교하십시오.
기술 규격
| 항목 | 유기농 덱스트로스 일수화물 | 유기농 무수 덱스트로스 |
|---|---|---|
| 분자식 | C₆H₁₂O₆·H₂O | C₆H₁₂O₆ |
| 덱스트로스 함량(건조 기준) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| 수분 함량 | 7.0 – 9.0% | ≤1.0% |
| 겉보기 밀도 | 0.60 – 0.80 g/mL | 0.50 – 0.70 g/mL |
| 용해도 | 용해도 높음 (≈91 g/100 mL, 25°C 기준) | 용해도 높음 (≈90 g/100 mL, 25°C 기준) |
| 흡습성 | 보통 | 높음 (건조 보관 필요) |
| 적합 용도 | 일반 식품용, 정제, 건조 믹스 | 인스턴트 음료, 발포성 제형, 저수분 시스템 |
| 공급원 | 유기농 옥수수 또는 타피오카 (사양에 따름) | 유기농 옥수수 또는 타피오카 |
| 외관 | 흰색, 결정성, 자유 유동성 분말 | 흰색의 미세 결정성 분말 |
| 냄새 & 맛 | 무취, 단맛 | 무취, 다소 더 단맛 |
| 함량(덱스트로스, 건조 기준) | ≥99.0% | ≥99.5% |
| 비선광도 | +52.5° to +53.0° | +52.5° to +53.0° |
| pH (5% 용액) | 4.0 – 6.0 | 4.0 – 6.0 |
| 강열 잔분(회분) | ≤0.1% | ≤0.1% |
| 중금속(최대 한도) | ||
| – 납 (Pb) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – 비소 (As) | ≤0.1 mg/kg | ≤0.1 mg/kg |
| – 카드뮴 (Cd) | ≤0.05 mg/kg | ≤0.05 mg/kg |
| – 수은 (Hg) | ≤0.01 mg/kg | ≤0.01 mg/kg |
| 미생물 기준 | ||
| – 총 세균수 | ≤1,000 CFU/g | ≤1,000 CFU/g |
| – 효모 & 곰팡이 | ≤100 CFU/g | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 10 g에서 불검출 | 10 g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25 g에서 불검출 | 25 g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25 g에서 불검출 | 25 g에서 불검출 |
| 알레르겐 상태 | 글루텐 프리(<5 ppm), 대두 무첨가, 유제품 무첨가 | 동일 |
| 인증 | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (선택 가능), Gluten-Free Certified |
모든 시험은 공인 시험기관에서 USP/EP/FCC 및 ISO 방법에 따라 수행됩니다. FDA 21 CFR, EU Regulation (EC) No 1333/2008 및 Codex 기준을 준수합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 미국 | GRAS; 확인된 식품 원료 | Dextrose, corn sugar | Food Chemicals Codex에 순도 및 중금속 한도 모노그래프가 게재되어 있습니다 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 식품 원료로 규제됩니다 | Dextrose, glucose | (EU) 2018/848에 따른 유기농 인증; 완제품에는 EU 당류 표시 규정이 적용됩니다 |
| 약전 | USP / EP 모노그래프 제공 | Dextrose monohydrate | 동일한 유기농 관리 체계에서 주문 시 생산되는 의약품 등급 |
| Codex Alimentarius | Codex Stan 290 준수 | Dextrose | 단일 규격으로 여러 시장 라벨링을 지원합니다 |
덱스트로스는 정의된 단일 분자이므로 규격이 짧고, 시장 간 차이는 화학 구조보다 라벨링에 주로 존재합니다. 분석성적서에는 건조 기준 함량, 수분, 비선광도, 중금속 결과가 기재됩니다.
적용 분야
덱스트로스 일수화물
- 영양 보충제: 정제 및 캡슐의 충전제/결합제
- 제과·제빵: 갈변과 효모 발효 촉진
- 발효 식품: 요거트, 콤부차, 프로바이오틱스의 탄소원
- 건조 음료 믹스: 향료 및 활성 성분의 안정적인 담체
무수 덱스트로스
- 스포츠 영양: 젤과 분말의 신속 에너지 공급 성분
- 발포성 정제: 속용성 감미료 및 부형제
- 저수분 제과: 하드캔디의 결정화 방지
- 임상 영양: 의료용 식품을 위한 고순도 탄수화물
형태 및 등급 선택
| 적용 분야 | 권장 등급 | 일반적 사용량 | 배합 시 참고사항 |
|---|---|---|---|
| 베이커리 및 비스킷 | 일수화물 | 밀가루 중량의 2–8% | 효모의 먹이가 되며 오븐에서 예측 가능하게 갈색을 냅니다 |
| 제과 및 코팅 | 무수물 | 레시피의 5–20% | 컴파운드 코팅에 불필요한 수분이 유입되지 않도록 합니다 |
| 정제 및 건식 코팅 | 무수물 | 정제 중량의 10–40% | 타정실에서 타정 가능하며 흡습성이 없습니다 |
| 발효 배지 | 일수화물 | 배지 조성에 따라 | 배양체가 쉽게 이용할 수 있는 탄소원 |
| 스포츠 및 에너지 음료 | 일수화물 | 완성 음료의 2–6% | 빠르게 용해되며 감미는 은은합니다 |
| 조미료 및 향신료 블렌드 | 일수화물 | 블렌드의 5–30% | 풍미를 전달하고 짠맛을 완화합니다 |
공정이 결정수를 감당할 수 있다면 일수화물을 선택하십시오 — 비용이 더 낮고 베이커리, 발효, 대부분의 음료에서 동일한 역할을 합니다. 무수물 등급은 타정, 코팅, 습한 창고에 보관될 프리믹스에 남겨 두십시오.
당사의 유기농 덱스트로스를 선택하는 이유
당사의 덱스트로스는 인증 유기농 농장부터 GMP 기준을 준수하는 결정화 설비에 이르기까지 엄격한 유기농 프로토콜에 따라 생산됩니다. 산 가수분해, 아황산염 표백, 합성 고결 방지제를 사용하지 않아 글로벌 클린 라벨 요구사항을 충족하는 순수하고 천연적인 제품을 보장합니다.
모든 배치는 완전한 문서를 함께 제공합니다: 시험성적서(CoA), 유기농 인증서(옥수수 또는 타피오카 원산지 명시), 글루텐 프리 확인서, 물질안전보건자료(SDS).
포장
공급 가능한 포장:
- 식품 등급 PE 라이너가 있는 25 kg 다층 지대
- 산업용 고객을 위한 500 kg–1,000 kg 벌크 대형 백(FIBC)
- 요청 시 맞춤 포장 가능
자주 묻는 질문
Q: 덱스트로스의 단맛은 자당(설탕)과 어떻게 비교되나요?
A: 덱스트로스는 일반적으로 자당 단맛의 약 70-75% 수준입니다. 단맛은 입안에서 빠르게 느껴지지만 사라지는 속도도 빠릅니다.
Q: 유기농 덱스트로스는 글루텐 프리로 간주되나요?
A: 네. 유기농 덱스트로스는 유기농 옥수수에서 유래했든 유기농 타피오카에서 유래했든 글루텐 프리가 되도록 정제되므로 글루텐 프리 제품 제형에 적합합니다.
Q: 일반적인 유통기한과 대량 구매 시 권장 보관 방법은 무엇인가요?
A: 당사의 유기농 덱스트로스 분말(두 형태 모두)은 직사광선과 습기를 피한 서늘하고 건조한 곳에서 개봉하지 않은 원래 포장 상태로 보관할 경우 제조일로부터 통상 24개월의 유통기한을 갖습니다. 구체적인 대량 보관 권장사항은 주문 문서와 함께 제공됩니다.
Q: 유기농 덱스트로스를 “무당” 제품에 사용할 수 있나요?
A: 아닙니다. 덱스트로스는 단당류(포도당)입니다. 자당보다 단맛 강도는 낮지만 열량을 내는 당이므로 “무당” 표시에는 적합하지 않습니다. 전체 당 함량에 따라 “저당” 또는 “무첨가당” 제형에 사용되는 경우가 많습니다.
