이소말티톨 파우더란 무엇인가요?
이소말티톨 파우더는 비트 설탕을 효소적 수소화하여 얻은 인증된 non-GMO 설탕알코올입니다. 설탕의 45-60% 단맛과 2.0 kcal/g으로, 무설탕 제형을 위한 제로 혈당 및 치아 친화적 솔루션을 제공합니다. 탁월한 열 안정성과 결정화 저항성 덕분에 하드 캔디, 베이커리 제품, 코팅에 이상적입니다. Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal 인증을 받았습니다.
주요 특징 및 이점
- 매우 낮은 혈당 영향 (GI≈2): GI 2 – 당뇨 환자, 케토, 무설탕 식단에 안전.
- 열 안정성: 베이킹과 캔디 제조를 위해 고온(최대 180°C/356°F)에서도 구조를 유지.
- 낮은 흡습성: 수분 흡수를 억제하여 건조 용도에서 유통기한을 연장.
- 치아 친화적: 산 생성 및 충치를 유발하지 않음.
- 클린 라벨: 인공 첨가물, 알레르기 유발 성분, GMO 무함유.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
이소말티톨은 규격서, 각론 및 공급업체 자료에서 여러 이름으로 판매되며, 문서가 사용하는 명칭은 대개 두 구성 폴리올 중 어느 것인지, 또는 어떤 규제 경로인지 알려줍니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 수소첨가 이소말툴로스(INS 953 / E 953, CAS 64519-82-0) – 규격서와 통관 서류에 두 번호와 등록번호를 함께 기재하는 Codex 및 EU 명칭
- Palatinit – 이 혼합물이 처음 상업화된 상품명으로, 오래된 문헌과 일부 문의에서 아직 일반적으로 사용됩니다
- GPS/GPM – 두 주성분에 대한 규격서 약칭으로, 총 함량이 아니라 비율이 관리 수치인 모든 경우에 사용됩니다
- 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol (1,1-GPM, CAS 20942-99-8) – 글루코실-만니톨 성분으로, 이소말티톨이라는 명칭이 붙는 혼합물의 가지입니다
- 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) – 글루코실-소르비톨 성분으로, 규격서의 GPM 수치와 함께 기재됩니다
- 이당류 폴리올(충치 비유발성 벌크 감미료) – 문서가 개별 물질이 아니라 그룹을 지칭할 때 사용하는 계열 설명
라벨의 명칭은 규격서의 명칭과 일치해야 하며, 규격서에는 함량 기준과 GPS/GPM 비율을 기재해야 합니다. 두 제안은 그 비율과 결정 등급에서 다를 수 있으므로, 동등한 것으로 취급하기 전에 함량, 비율 및 입도를 맞춰 확인하십시오. 또한 이 원료를 수소첨가하는 원료인 이소말툴로스는 다른 물질이며 이소말트 항목에 포함되지 않으므로, 규격서에서 두 명칭을 서로 대체해서는 안 됩니다.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
이소말티톨은 규격서, 각론 및 공급업체 자료에서 여러 이름으로 판매되며, 문서가 사용하는 명칭은 대개 두 구성 폴리올 중 어느 것인지, 또는 어떤 규제 경로인지 알려줍니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 수소첨가 이소말툴로스(INS 953 / E 953, CAS 64519-82-0) – 규격서와 통관 서류에 두 번호와 등록번호를 함께 기재하는 Codex 및 EU 명칭
- Palatinit – 이 혼합물이 처음 상업화된 상품명으로, 오래된 문헌과 일부 문의에서 아직 일반적으로 사용됩니다
- GPS/GPM – 두 주성분에 대한 규격서 약칭으로, 총 함량이 아니라 비율이 관리 수치인 모든 경우에 사용됩니다
- 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitol (1,1-GPM, CAS 20942-99-8) – 글루코실-만니톨 성분으로, 이소말티톨이라는 명칭이 붙는 혼합물의 가지입니다
- 6-O-α-D-glucopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) – 글루코실-소르비톨 성분으로, 규격서의 GPM 수치와 함께 기재됩니다
- 이당류 폴리올(충치 비유발성 벌크 감미료) – 문서가 개별 물질이 아니라 그룹을 지칭할 때 사용하는 계열 설명
라벨의 명칭은 규격서의 명칭과 일치해야 하며, 규격서에는 함량 기준과 GPS/GPM 비율을 기재해야 합니다. 두 제안은 그 비율과 결정 등급에서 다를 수 있으므로, 동등한 것으로 취급하기 전에 함량, 비율 및 입도를 맞춰 확인하십시오. 또한 이 원료를 수소첨가하는 원료인 이소말툴로스는 다른 물질이며 이소말트 항목에 포함되지 않으므로, 규격서에서 두 명칭을 서로 대체해서는 안 됩니다.
제품 사양
| 파라미터 | 규격 |
|---|---|
| 순도 | ≥98% 이소말티톨 |
| 단맛 수준 | 설탕의 50% |
| 칼로리 | 2.0 kcal/g |
| 혈당 지수(GI) | 2 |
| 수분 함량 | ≤0.5% |
| 외관 | 백색 결정성 분말 |
| 용해도 | 물에 중간 정도 용해 |
| 열 안정성 | 약 145–150°C (융점; 고온에서 용융)까지 안정적 |
| 인증 | Kosher, Halal |
| 포장 | 1kg, 10kg, 25kg 진공 밀봉 포대 |
| 유통기한 | 36개월 |
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 승인된 감미료(E 953) | 이소말트(E 953) | Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II의 연합 목록에 그룹 IV 폴리올로 등재되어 있으며, 순도 기준은 Regulation (EU) No 231/2012에 있습니다; 해당 항목은 수소첨가 이소말툴로스 혼합물을 포괄하며, 별도의 규제 취급을 받는 별개 물질인 이소말툴로스는 포함하지 않습니다. EFSA의 이소말트 재평가는 진행 중이며, 첨가 폴리올이 10%를 초과하는 식품은 Regulation (EU) No 1169/2011의 설사 경고 요건의 적용을 받습니다. |
| 미국 | GRAS(자체 인정) | 이소말트 | 이소말트는 등재된 식품 첨가물 규정이 아니라 자체 인정 GRAS 지위에 근거해 미국에서 사용되며, 미국 라벨링에서는 2.0 kcal/g으로 계산합니다; “충치를 유발하지 않음” 표시를 받을 수 있는 당알코올 중 하나로 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(A)에 명명되어 있으며, 이소말툴로스는 당알코올이 아니라 당으로서 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(B)에 별도로 등장합니다. |
| 일본 | 허용된 식품 첨가물 | 이소말트 | 일본의 식품 첨가물은 식품위생법에 따라 관리되며, 해당 물질이 지정 첨가물 목록 또는 기존 식품 첨가물 목록에 등재되어 있어야 합니다; 이소말트는 하드캔디 및 압축 제품의 감미료 및 벌킹제로 사용되며, 각 수입 화물은 후생노동성(MHLW) 검역소 신고 절차를 거칩니다. |
| Codex Alimentarius | 식품 첨가물; GMP에 따라 허용 | 이소말트(INS 953) | INS 953에 대한 JECFA 각론은 Hydrogenated isomaltulose를 제목으로 하며 isomalt를 동의어로 둡니다; 제69차 JECFA(2008년)에서 작성되었고, 제29차 JECFA(1985년)에서 설정된 ADI “not specified”를 가지며, 1,6-GPS와 1,1-GPM 혼합물을 규정합니다. 이소말툴로스와 이소말토올리고당은 다른 물질이며 이 항목에 포함되지 않습니다. |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량 기준, GPS/GPM 비율, 수분 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 카테고리를 대상 시장에서 확인하고, 해당 항목을 각론으로 추적할 수 있도록 규격서에 hydrogenated isomaltulose 명칭을 유지하십시오.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 승인된 감미료(E 953) | 이소말트(E 953) | Regulation (EC) No 1333/2008 부속서 II의 연합 목록에 그룹 IV 폴리올로 등재되어 있으며, 순도 기준은 Regulation (EU) No 231/2012에 있습니다; 해당 항목은 수소첨가 이소말툴로스 혼합물을 포괄하며, 별도의 규제 취급을 받는 별개 물질인 이소말툴로스는 포함하지 않습니다. EFSA의 이소말트 재평가는 진행 중이며, 첨가 폴리올이 10%를 초과하는 식품은 Regulation (EU) No 1169/2011의 설사 경고 요건의 적용을 받습니다. |
| 미국 | GRAS(자체 인정) | 이소말트 | 이소말트는 등재된 식품 첨가물 규정이 아니라 자체 인정 GRAS 지위에 근거해 미국에서 사용되며, 미국 라벨링에서는 2.0 kcal/g으로 계산합니다; “충치를 유발하지 않음” 표시를 받을 수 있는 당알코올 중 하나로 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(A)에 명명되어 있으며, 이소말툴로스는 당알코올이 아니라 당으로서 21 CFR 101.80(c)(2)(ii)(B)에 별도로 등장합니다. |
| 일본 | 허용된 식품 첨가물 | 이소말트 | 일본의 식품 첨가물은 식품위생법에 따라 관리되며, 해당 물질이 지정 첨가물 목록 또는 기존 식품 첨가물 목록에 등재되어 있어야 합니다; 이소말트는 하드캔디 및 압축 제품의 감미료 및 벌킹제로 사용되며, 각 수입 화물은 후생노동성(MHLW) 검역소 신고 절차를 거칩니다. |
| Codex Alimentarius | 식품 첨가물; GMP에 따라 허용 | 이소말트(INS 953) | INS 953에 대한 JECFA 각론은 Hydrogenated isomaltulose를 제목으로 하며 isomalt를 동의어로 둡니다; 제69차 JECFA(2008년)에서 작성되었고, 제29차 JECFA(1985년)에서 설정된 ADI “not specified”를 가지며, 1,6-GPS와 1,1-GPM 혼합물을 규정합니다. 이소말툴로스와 이소말토올리고당은 다른 물질이며 이 항목에 포함되지 않습니다. |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량 기준, GPS/GPM 비율, 수분 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 카테고리를 대상 시장에서 확인하고, 해당 항목을 각론으로 추적할 수 있도록 규격서에 hydrogenated isomaltulose 명칭을 유지하십시오.
적용 분야
- 하드 캔디: 투명하고 잔여 맛 없는 무설탕 롤리팝과 민트.
- 베이커리: 고온 베이킹이 필요한 쿠키, 케이크, 프로스팅용 안정적인 감미료.
- 초콜릿: 부드러운 질감과 바삭한 식감을 유지하면서 설탕 함량을 줄임.
- 의약품: 정제 및 츄어블 비타민의 코팅제.
- 기능성 스낵: 저탄수화물 프로틴 바, 그래놀라, 시리얼 클러스터.
형태 및 등급 선택
규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 어떤 결정 등급인지, 그리고 어떤 입도인지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 공정 온도와 취급 경로에서 비롯됩니다.
- 과립 등급 – 하드캔디와 당 뽑기 공정으로 가는 경로로, 낮은 수분 흡수와 관리된 용해가 캔디를 투명하고 유통 안정하게 유지합니다
- 분말 등급 – 타정, 건식 블렌드 및 코팅으로 가는 경로로, 자유 유동성 고형물과 좁은 입도 분포가 분리와 압축성을 관리합니다
- 고용해도 등급 – 맑은 음료와 일부 코팅에서처럼 표준 결정으로 가능한 양보다 더 많은 폴리올을 용액에 담아야 할 때 선택됩니다
- 고순도 등급 – 함량 기준과 잔류 단당류 및 이당류 함량이 관리 수치이고 순도가 98% 이상으로 유지될 때 선택됩니다
- 의약품 등급 원료 – 정제 코팅과 츄어블 비타민용으로 선택되며, Kosher 및 Halal 성명과 중금속 한도가 배치 기록과 함께 따라다녀야 하는 용도입니다
취급 시 주의: 결정은 약 145–150°C에서 융해되고 약 180°C까지 분해 없이 안정하므로, 설탕처럼 갈변하지 않아 무색을 유지하면서 하드캔디 조리의 열을 견딥니다.
샘플을 요청하실 때 입도 분포, 수분 및 GPS/GPM 비율을 함께 요청하시면, 공정에 맞는 등급과 분쇄도를 제안해 드립니다. 위 규격표의 수치는 성적서가 기준으로 삼는 수치입니다.
형태 및 등급 선택
규격을 합의하기 전에 두 가지가 정해집니다: 어떤 결정 등급인지, 그리고 어떤 입도인지입니다. 둘 다 라벨이 아니라 공정 온도와 취급 경로에서 비롯됩니다.
- 과립 등급 – 하드캔디와 당 뽑기 공정으로 가는 경로로, 낮은 수분 흡수와 관리된 용해가 캔디를 투명하고 유통 안정하게 유지합니다
- 분말 등급 – 타정, 건식 블렌드 및 코팅으로 가는 경로로, 자유 유동성 고형물과 좁은 입도 분포가 분리와 압축성을 관리합니다
- 고용해도 등급 – 맑은 음료와 일부 코팅에서처럼 표준 결정으로 가능한 양보다 더 많은 폴리올을 용액에 담아야 할 때 선택됩니다
- 고순도 등급 – 함량 기준과 잔류 단당류 및 이당류 함량이 관리 수치이고 순도가 98% 이상으로 유지될 때 선택됩니다
- 의약품 등급 원료 – 정제 코팅과 츄어블 비타민용으로 선택되며, Kosher 및 Halal 성명과 중금속 한도가 배치 기록과 함께 따라다녀야 하는 용도입니다
취급 시 주의: 결정은 약 145–150°C에서 융해되고 약 180°C까지 분해 없이 안정하므로, 설탕처럼 갈변하지 않아 무색을 유지하면서 하드캔디 조리의 열을 견딥니다.
샘플을 요청하실 때 입도 분포, 수분 및 GPS/GPM 비율을 함께 요청하시면, 공정에 맞는 등급과 분쇄도를 제안해 드립니다. 위 규격표의 수치는 성적서가 기준으로 삼는 수치입니다.
왜 저희를 선택해야 하나요?
- 기술 지원: 생산 요구에 맞는 맞춤형 용해도 및 입자 크기 옵션.
- 엄격한 품질 시험: 중금속, 미생물, 잔류 물질에 대한 제3자 실험실 검사로 순도를 보장.
- 지속 가능한 생산: 순환 경제 원칙에 부합하는 에너지 효율적인 공정.
- 글로벌 규정 준수: FDA GRAS, EFSA, FSSC 22000 표준 충족.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: 이소말티톨 파우더는 케토 친화적인가요?
Q: 이소말티톨은 말티톨과 어떻게 다른가요?
Q: 베이킹에서 설탕을 이소말티톨로 대체할 수 있나요?
Q: 위장 장애를 일으킬 수 있나요?
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