당사는 프럭토올리고당(FOS)를 두 가지 형태로 공급합니다: 자유 유동성이 우수한 FOS 분말 및 투명하고 점성이 있는 FOS 시럽. 두 형태 모두 다음 물질의 효소적 전이과당화 반응으로 생산됩니다: 수크로스의 원료인 사탕수수, 또는 다음 물질의 가수분해를 통해서도 생산됩니다: 치커리 뿌리 이눌린, 식품용 효소를 사용하며 – 화학적 합성, 아황산염 또는 합성 첨가물이 없습니다.
은은한 감미(수크로스의 약 30–50%)와 높은 용해도를 바탕으로, FOS는 프리바이오틱 섬유 및 클린라벨 감미 증강제 로서 동시에 작용합니다. 임상적으로 비피도박테리움 및 락토바실러스 성장을 며칠 내에 촉진하는 것으로 확인되어, 가장 연구가 활발한 프리바이오틱 원료 중 하나입니다.
프럭토올리고당이란 무엇인가?
프럭토올리고당은 말단 글루코오스 단위를 갖는 단쇄 과당 중합체(일반적으로 DP2–DP8)입니다. 당사의 FOS 에는 주로 1-케스토스(GF₂), 니스토스(GF₃) 및 프럭토푸라노실니스토스(GF₄) – 장 건강에 가장 생체활성이 높은 분획입니다.
FOS는 종종 다음과 혼동됩니다: 이눌린. 둘 다 같은 치커리 뿌리에서 추출되지만, 이눌린은 중합도가 더 높은 장쇄 프럭탄입니다. 두 원료는 서로 다르므로 규격과 구매가 별도로 이루어집니다. 이 페이지의 FOS는 단쇄 원료로, 수크로스의 효소 합성 또는 치커리 이눌린의 가수분해로 얻습니다.
분말 형태는 올리고머 구조를 보존하기 위해 시럽을 저온 조건에서 분무 건조하여 만드는 반면, 시럽은 수분 함유 배합에 이상적인 천연 보습 특성을 유지합니다.
공급원 투명성: 당사는 다음 두 가지를 모두 제공합니다: 치커리 유래 (고순도, 중성 맛)와 사탕수수 유래 (더 강한 감미, 지속가능한 원산지) 옵션 – 배치별로 명확하게 표기됩니다.
두 가지 물리적 형태는 제형에서 서로 대체할 수 없습니다. 고형분, 감미, 점도 및 취급 특성이 다르므로, 일반적으로 규격을 확정하기 전에 형태를 먼저 정합니다:
| 항목 | FOS 분말 | FOS 시럽 |
|---|---|---|
| 물리적 형태 | 흰색~유백색 자유 유동성 분말 | 투명~연노란색 점성 액체 |
| 총 FOS 함량 | ≥95% (건조 기준) | ≥95% (건조 고형물 기준) |
| 고형분(건조 물질) | ≥98% | 75–77% |
| 수분 함량 | ≤2% | 23–25% |
| 단맛(수크로스 대비) | ~30–40% | 약 40–50% (잔류 당으로 인해 약간 더 단맛) |
| 겉보기 밀도 | 0.60 – 0.75 g/mL | 해당 없음 |
| 점도 (25°C) | 해당 없음 | 1,500–3,000 cP (조정 가능) |
| 최적 용도 | 정제, 분말 믹스, 베이킹, 프로틴바 | 음료, 구미, 소스, 유제품 대체품 |
분말은 건식 시스템의 기본 선택입니다: 수분이 낮은 등급이므로 별도의 건조 공정 없이 블렌드와 정제 조성물에 분산됩니다. 시럽은 FOS를 액상에 계량 투입해야 할 때 실용적인 선택입니다. 재용해가 필요 없고 점도를 공정 라인에 맞게 조정할 수 있기 때문입니다.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
프럭토올리고당은 규격서, 규제 문서 및 공급업체 자료에서 여러 명칭으로 등장하며, 문서에서 사용하는 용어는 대개 어떤 생산 경로 또는 어떤 사슬 길이 등급을 의미하는지 알려줍니다. 아래 목록은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭을 정리한 것입니다.
- 올리고프럭토오스 – 중합도 약 2~8의 치커리 이눌린 가수분해물에 대해 FDA GRAS 통지 및 EFSA 서류에서 사용하는 명칭
- 단쇄 프럭토올리고당(scFOS) – 효소로 생산한 DP 3~5 등급을 장쇄 프럭탄과 구분하기 위해 FDA가 사용하는 동의어
- 올리고프럭탄 – USDA AMS 기술 검토에서 화학명으로 기록된 축약형으로, 약리학 문헌에서 올리고프럭토오스와 함께 사용됩니다
- Neosugar – 1980년대 일본의 FOS 상업화에서 비롯된 역사적 상품명으로, 현재는 문헌에서 DP 3~5 원료를 통칭하는 데 사용됩니다
- β-D-프럭탄 – FOS를 장쇄 프럭탄과 구분되는 DP 2~10의 β-(2→1) 프럭탄 분획으로 정의하기 위해 특허 및 약리학 문헌에서 사용하는 분류명
- GFn (GF2, GF3, GF4) – 말단 글루코오스 단위에 과당 두 개에서 네 개가 결합된 구조를 규격서에서 간단히 표기할 때 쓰는 약어
- 프럭탄 다당류(CAS 308066-66-2) – 성적서에 기재되는 CAS 등록명 및 등록번호
라벨의 명칭은 규격서의 명칭과 일치해야 하며, 규격서에는 사슬 길이 범위와 함량 분석법이 명시되어야 합니다. 모두 FOS라고 표기된 두 제안이라도 서로 다른 원료일 수 있습니다 – 한쪽은 이눌린 가수분해물이고 다른 쪽은 효소로 생산한 단쇄 등급입니다 – 따라서 동등한 것으로 취급하기 전에 건조 기준 함량과 분석법을 맞춰 확인하십시오.
기술 사양
| 항목 | FOS 분말 | FOS 시럽 |
|---|---|---|
| 식물 원료 | 치커리 뿌리 또는 사탕수수 | 동일 |
| 외관 | 미세한 흰색 분말 | 투명하고 색이 낮은 시럽 |
| 냄새 & 맛 | 무취; 은은한 단맛, 잔미 없음 | 은은한 단맛, 깔끔함 |
| 총 식이섬유 (AOAC 2001.03) | ≥90% | ≥70% (원물 기준) |
| pH (10% 용액) | 5.0 – 7.0 | 5.0 – 7.0 |
| 잔류 당(포도당 + 수크로스) | ≤3.0% | ≤3.0% |
| 회분 함량 | ≤0.2% | ≤0.2% |
| 중금속 | Pb ≤0.1 mg/kg; As ≤0.1 mg/kg; Cd ≤0.05 mg/kg; Hg ≤0.01 mg/kg | 동일 |
| 미생물 기준 | TPC ≤1,000 CFU/g; 효모/곰팡이 ≤100 CFU/g; E. coli, Salmonella, Listeria: 불검출 | 동일 |
| 알레르겐 상태 | 글루텐 프리(<5 ppm), 대두 프리, 유제품 프리, 견과 프리 | 동일 |
| 인증 | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능), Vegan Certified | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능), Vegan Certified |
분석법: ISO 11298에 따른 RI 검출 HPLC, 총 식이섬유는 AOAC 2001.03. 프럭토올리고당에 대한 FDA GRAS 통지 및 EU 신규식품 규정(치커리 유래 FOS의 경우)을 준수합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 정의된 GOS/FOS 조합의 일부로만 조제분유 및 후속분유에 사용할 수 있습니다 | 올리고프럭토오스 / 프럭토올리고당 | SCF는 2003년 4월, 고분자량 올리고프럭토실사카로스를 제외한 다른 프럭탄은 조제분유 및 후속분유에 사용해서는 안 된다고 결론지었습니다(SCF/CS/NUT/IF/65 Final). |
| 미국 | GRAS; 식이섬유 원료로 사용 가능 | 프럭토올리고당 | 일반식품, 건강기능식품 및 조제분유 용도에 대해 FDA GRAS 통지의 적용을 받으며, 라벨에는 고유 명칭으로 표기됩니다 |
| 일본 | 오랫동안 사용되어 온 식품 원료 | 프럭토올리고당(fructo-oligosaccharide) | 표시 문구는 FOSHU 및 기능성 표시 식품 경로를 통해 규율되므로, 인쇄 전에 시장별로 허용 문구를 확인해야 합니다 |
| Codex Alimentarius | 식품 원료로, 제품별 기준이 아닌 일반 Codex 문서의 적용을 받습니다 | 프럭토올리고당 | 식품첨가물 일반 기준(CXS 192-1995)의 적용을 받으며, 제품별 Codex 기준은 적용되지 않습니다 |
적합성은 명명 방식이 아니라 함량, 식이섬유 분석법 및 미생물 한도에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭, 허용 용도 및 연령 관련 제한을 대상 시장에서 확인하십시오.
적용 분야
FOS 분말
- 건강기능식품: 캡슐, 정제, 스틱 파우치
- 식사대용 분말: 거친 질감 없이 섬유질 첨가
- 베이킹: 설탕 일부 대체, 갈변 개선
- 영유아식 & 유아 간식: 일부 규제 대상 영유아용 조제식 용도에서 섬유 원료로 사용됩니다(현지 규제 승인 대상)
FOS 시럽
- 기능성 음료: 스무디, 주스, 콤부차
- 구미 & 소프트 츄: 천연 결착제 및 감미료
- 요거트 & 식물성 유제품: 질감 변화 없이 프리바이오틱 강화
- 반려동물 간식: 강아지와 고양이를 위한 기호성 좋은 프리바이오틱
형태 및 등급 선택
규격을 확정하기 전에 두 가지를 정합니다: 어떤 물리적 형태인지, 그리고 어떤 식물 원료인지입니다. 두 가지 모두 라벨이 아니라 제형에서 결정됩니다.
- 분말 – 정제, 스틱 파우치, 건식 믹스 및 베이커리 제품으로 가는 경로로, 유동성이 좋은 고형 원료와 낮은 흡습성이 중요한 경우에 적합합니다
- 시럽 – 음료, 구미, 소스 및 대체 유제품으로 가는 경로로, FOS를 액상으로 계량 투입하고 건조 공정이 필요 없는 경우에 적합합니다
- 치커리 유래 – 섬유가 섬세한 풍미 체계에서 드러나지 않아야 할 때 선택하는 고순도·중성 풍미 옵션
- 사탕수수 유래 – FOS가 감미의 일부까지 담당해야 할 때 선택하는, 더 단맛이 강한 프로파일
취급 시 주의: 시럽은 수분을 23–25% 함유하므로 제형의 수상에 투입하는 것이 적합하고, 분말은 건식 블렌드에 더 쉽게 적용할 수 있습니다.
두 원료 모두 배치별로 표기되므로, 배치가 어떤 경로로 생산되었든 완제품 라벨의 표시는 정확하게 유지됩니다. 샘플을 요청하실 때 용도와 공정 온도를 알려주시면 그에 맞는 형태와 등급을 제안해 드립니다.
당사의 프럭토올리고당을 선택하는 이유
당사는 전체 공급망을 관리합니다 – 인증 농장부터 GMP 기준 가공까지 – 순도, 추적성 및 일관된 DP 프로파일을 보장하기 위해서입니다. 당사의 효소 공정은 산 가수분해를 사용하지 않으므로 효능을 좌우하는 생체활성 단쇄 FOS 분획을 보존합니다.
모든 배치는 성적서(CoA), 식이섬유 리포트, 알레르겐 문구 및 안전보건자료(SDS)를 함께 제공합니다. 위 규격표는 CoA가 기준으로 삼는 수치이므로, 입찰에서 제시된 숫자는 도착 시 검증할 수 있는 숫자입니다.
두 형태 모두 식물 유래 비건 원료이며, 분말은 Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능) 및 Vegan 인증을 보유합니다. 두 등급 모두 글루텐 프리, 대두 프리, 유제품 프리 및 견과 프리이므로, 소매 및 유아영양 구매 담당자가 먼저 확인하는 알레르겐과 클린라벨 요건을 충족합니다.
포장
가능한 포장:
- 분말: PE 라이너가 포함된 10 kg 또는 25 kg 다층 종이백
- 시럽: 25 kg HDPE 통, 200 kg 드럼 또는 1,000 kg IBC 탱크
- 맞춤 포장 및 프라이빗 라벨링 제공 가능
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: FOS는 어린이에게 안전한가요?
A: FOS는 적절한 수준으로 식품에 사용할 때 일반적으로 안전한 것으로 인정되며, 영유아 제품에 사용하는 경우에는 현지 규제 한도가 적용됩니다.
Q: FOS가 음료에서 설탕을 대체할 수 있나요?
A: 네 &Ndash; 시럽은 설탕 감미의 30-50%를 제공하면서 프리바이오틱 섬유를 함께 공급합니다.
Q: FOS가 복부 팽만을 유발하나요?
A: 장 적응을 위해 소량(하루 ≤5G)으로 시작하십시오.
Q: 프라이빗 라벨링을 제공하나요?
A: 네! 분말과 시럽 모두 맞춤 브랜딩이 가능합니다.
