당사의 갈락토올리고당(GOS) 분말은 다음 원료의 효소적 전이갈락토실화 반응으로 생산되는 고순도 수용성 프리바이오틱 섬유입니다: 유당 (우유 유래). 총 GOS 함량 ≥90%(건조고형분 기준)로, 유익한 장내 세균 – 특히 Bifidobacteria 및 Lactobacilli – 선택적 증식을 통해 소화 건강, 면역 균형 및 전반적인 웰니스를 지원합니다.
FDA/EFSA/Codex에서 안전한 식품 원료로 인정받았고(안전성 상태), 프리바이오틱 특성이 과학적 연구로 뒷받침되는 당사의 GOS는 클린라벨, 비GMO 및 기능성 식품 용도에 적합합니다. 이 등급은 화학 용매, 합성 첨가물 또는 동물실험 없이 생산되며, 아래 규격이 모든 견적의 기준이 됩니다.
갈락토올리고당(GOS)이란 무엇인가?
갈락토올리고당은 갈락토오스 2–8개로 구성된 단쇄 탄수화물로, 일반적으로 유당에서 유래합니다. 당사의 GOS 분말은 식품용 β-갈락토시다제 효소를 사용해 관리된 조건에서 제조한 뒤 완만한 정제와 분무건조 공정을 거칩니다 – 화학 용매, 합성 첨가물 또는 동물실험이 없습니다.
β-결합 갈락토오스 사슬은 구강과 소장의 소화효소에 저항하므로, 대부분의 원료가 그대로 결장에 도달하여 다음 균에 의해 선택적으로 발효됩니다: Bifidobacteria 및 Lactobacilli. 유효 분획은 분말의 총량이 아니라 함량 분석으로 정의되므로, 등급 간 비교에는 건조 기준 GOS 수치를 사용해야 합니다.
당사의 GOS는 갈락토올리고당의 전통적이고 가장 일반적인 원료인 유당(우유 유래)에서 생산됩니다. 효소 반응은 갈락토오스 단위를 재조합하여 말단 글루코오스를 갖는 사슬을 만들며, 유제품 기질을 사용하기 때문에 완제품 분말에는 우유 표시가 필요하지만 글루텐 프리, 대두 프리 및 견과 프리는 유지됩니다.
GOS는 같은 제품군에 사용되는 또 다른 발효성 올리고당인 FOS와 함께 평가되는 경우가 많습니다. 두 원료 모두 프리바이오틱 특성이 잘 문서화되어 있으며, 제형을 결정하는 차이는 구성 단위, 사슬의 기원 및 라벨 표기 방식입니다.
| 항목 | 갈락토올리고당(GOS) 분말(본 제품) | 프럭토올리고당(FOS)(참고) |
|---|---|---|
| 구성 단위 | 말단 글루코오스 단위에 결합된 갈락토오스 단위 | 말단 글루코오스 단위에 결합된 과당 단위 |
| 생산 경로 | 식품용 β-갈락토시다제를 사용한 유당의 효소적 전이갈락토실화 | 수크로스로부터의 효소 합성 또는 치커리 뿌리 이눌린의 가수분해 |
| 사슬의 기원 | 유제품 유당(우유 유래) | 식물 유래 |
| 사슬 길이 | 이 등급의 갈락토오스 2–8개 | 단쇄 FOS 등급은 각자의 사슬 길이 범위에 따라 공급되며, 장쇄 이눌린은 다른 원료입니다 |
| 라벨 표기 | 갈락토올리고당으로 표기하며 우유 알레르겐 표시가 필요합니다 | 식물 유래이므로 우유 알레르겐 표시가 필요하지 않습니다 |
두 원료는 동등한 기준으로 서로를 대체할 수 없습니다. GOS는 FOS의 대안으로 사용할 수 있으며, 선택은 제형 요구사항과 목표 장내 미생물에 따라 달라집니다. 조제분유에서는 현지 규제 한도 내에서 두 원료를 블렌드로 함께 사용하는 경우가 많습니다.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
갈락토올리고당은 규격서, 규제 제출 자료 및 공급업체 자료에서 여러 명칭으로 등장합니다. 아래 항목은 문의, 기술자료 및 통관 서류에서 가장 자주 등장하는 명칭입니다.
- 트랜스-갈락토올리고당(TOS) – 전이갈락토실화 경로를 강조할 때 사용하는 형태로, AOAC 분석법 문서와 대부분의 연구 문헌에서 쓰는 명칭입니다
- 전이갈락토실화 올리고당 – 같은 명칭을 풀어 쓴 형태로, GOS에 대한 FDA GRAS 통지와 EU 신규식품 서류에 통용명으로 기재되어 있습니다
- 올리고갈락토실-락토오스 – 사슬의 유당 기원을 직접 보여주는 화학명으로, FDA 및 EU 동일성 목록과 아일랜드 관할당국의 GOS 의견서에 등장합니다
- 올리고갈락토오스 – 같은 FDA 동일성 목록과 AOAC 분석법 문서에 기록된 축약형입니다
- 올리고락토오스 – 동일성 목록과 GOS 생산 특허에서 볼 수 있는 예전 축약형입니다
- 갈락토실-올리고당 – 같은 갈락토오스 기반 사슬에 대해 공급업체 자료에서 쓰는 변형 표기이며, 규제상 명칭은 아닙니다
이 명칭들은 모두 같은 갈락토오스 기반 올리고머군을 가리키며, 대부분의 원료 표시에는 약어 GOS가 사용됩니다. 두 제안을 동등한 것으로 취급하기 전에 두 가지를 확인할 필요가 있습니다. 첫째, 갈락토올리고당은 시럽 형태로도 거래되며 시럽의 건조 기준 수치는 이 분말의 ≥90% 수치와 비교할 수 없습니다. 둘째, 대두와 다른 콩과 식물에 자연적으로 존재하는 갈락토오스 올리고머(라피노스와 스타키오스)는 다른 원료로, 여기서 다루는 유당 유래 제품과 서로 대체할 수 없습니다. 건조 기준 함량, 사슬 길이 및 알레르겐 문구를 비교하십시오.
기술 사양
| 항목 | 갈락토올리고당(GOS) 분말 |
|---|---|
| 공급원 옵션 | 유제품 유당 |
| 외관 | 흰색~유백색 자유 유동성 분말 |
| 냄새 & 맛 | 은은하고 약간 단맛 |
| 총 갈락토올리고당(GOS) | ≥90% (건조 기준, HPAEC-PAD 방법) |
| 수분 함량 | ≤5.0% |
| pH (10% 용액) | 5.5 – 7.0 |
| 겉보기 밀도 | 0.50 – 0.70 g/mL |
| 용해성 | 25°C에서 >70 g/100 mL |
| 회분 함량 | ≤1.0% |
| 잔류 유당(유제품 버전) | ≤3.0% |
| 잔류 당(포도당 + 갈락토스) | ≤5.0% |
| 유통기한 | 24개월 (밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관) |
| 중금속(최대 허용치) | |
| – 납(Pb) | ≤0.1 mg/kg |
| – 비소(As) | ≤0.1 mg/kg |
| – 카드뮴(Cd) | ≤0.05 mg/kg |
| – 수은(Hg) | ≤0.01 mg/kg |
| 미생물 기준 | |
| – 일반세균수 | ≤1,000 CFU/g |
| – 효모 & 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 10 g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25 g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25 g에서 불검출 |
| 알레르겐 상태 | 우유 함유(비건 아님); 글루텐 프리, 대두 프리, 견과 프리 |
| 인증 | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능), Gluten-Free Certified |
분석법: ISO 19262에 따른 HPAEC-PAD(펄스 전류검출기를 장착한 고성능 음이온 교환 크로마토그래피). FDA GRAS 통지 및 EU 신규식품 규정을 준수합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 관할 / 기준 | 규제 현황 | 법적 명칭 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 신규식품으로 승인되어 승인 신규식품 연합 목록에 등재되어 있습니다 | 갈락토올리고당 | 규정 (EU) 2015/2283이 승인 절차를 규율하고, 집행규정 (EU) 2017/2470에 등재 내용과 규격이 담겨 있습니다. 조제분유 및 후속분유의 조성은 위임규정 (EU) 2016/127을 따르며, 건강강조표시는 규정 (EC) No 1924/2006의 적용을 받습니다. |
| 미국 | GRAS; FDA GRAS 통지에 따라 판매됩니다 | 갈락토올리고당(GOS) | 제품별 식품첨가물 규정이 아니라 FDA GRAS 통지 프로그램을 통해 검토되었으며, 통지된 용도는 조제분유와 일부 일반식품입니다 |
| 일본 | 오랫동안 사용되어 온 식품 원료로, GOS 등급은 FOSHU 제도에 따라 허가받을 수 있습니다 | 갈락토올리고당 | 이 시장에서 조제분유와 기능성 식품이 대표적인 용도이며, 허용 용도와 라벨 표기는 출하 전에 수입업체와 확정합니다 |
| Codex Alimentarius | 식품첨가물 일반 기준(CXS 192-1995)의 적용을 받으며, 제품별 Codex 기준은 적용되지 않습니다 | 갈락토올리고당 | 라벨 및 식이섬유에 관한 일반 Codex 규정이 완제품에 적용되며, 동일성은 위의 국가 및 지역 목록에서 확인합니다 |
적합성은 명명 방식이 아니라 건조 기준 함량, 잔류당 한도, 미생물 기준 및 알레르겐 문구에 달려 있으므로, 제안을 비교할 때는 이 수치를 맞춰 확인해야 합니다. 규격에 기재된 인증 – Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능) 및 Gluten-Free Certified – 은 배치별로 발급되어 성적서와 함께 제공됩니다. 첫 출하 전에 대상 시장의 허용 용도와 라벨 명칭을 확인하십시오.
적용 분야
영유아 및 임상 영양
이 분야는 규제 대응이 가장 까다롭고 잔류 유당이 적은 고함량 GOS가 가장 중요한 범주입니다. 영유아, 유아 및 임상 제품에의 사용은 현지 규제 한도를 따르며, 조제분유에서는 GOS/FOS 블렌드가 일반적인 방식입니다.
- 영유아식 & 유아 영양: 일부 영유아용 조제식 용도에서 프리바이오틱 섬유로 사용됩니다(흔히 GOS/FOS 블렌드에 사용), 현지 규제 승인 대상
- 임상 영양 적용 분야: 임상 영양에 사용할 수 있습니다(규제 승인 대상)
식품, 음료 및 건강기능식품 용도
완제품 식품과 음료에서 실질적인 장점은 용해성과, 기존 풍미 체계를 방해하지 않는 은은하고 약간 단맛이 나는 풍미입니다. 이 분말은 25°C에서 70 g/100 mL 이상 용해되며, 음료와 유제품에 사용되는 살균 및 UHT 조건에서도 안정합니다.
- 기능성 유제품 & 대체품: 프리바이오틱 함량을 높이기 위해 요거트, 케피어, 식물성 밀크에 첨가
- 건강기능식품: 단독 프리바이오틱 또는 프로바이오틱과의 병용(신바이오틱)
- 베이커리 & 시리얼: 베이킹 중 안정적이며 이취 없이 섬유질 표시를 강화
- 음료: 주스, 스무디, RTD 웰니스 음료에 맑게 용해
형태 및 등급 선택
이 등급은 분말입니다. 규격은 일반적으로 건조 기준 함량, 잔류당, 물리적 수치 및 알레르겐 문구로 구성되며, 이 항목들을 구매 규격에 반영해야 합니다:
- 건조 기준 함량: HPAEC-PAD 기준 총 GOS ≥90% – 특이성이 낮은 분석법은 올리고당 함량을 과대평가할 수 있으므로 결과와 함께 분석법을 요청하십시오
- 잔류당: 유당 ≤3.0%, 글루코오스 및 갈락토오스 합계 ≤5.0% – 고순도 분말과 함량이 낮은 시럽을 구분하는 항목입니다
- 물리적 수치: 백색~미백색의 유동성 분말, 겉보기 밀도 0.50 – 0.70 g/mL, 10% 용액 기준 pH 5.5 – 7.0 – 건식 블렌드 또는 액상 라인에 필요한 수치입니다
- 용해성: 25°C에서 >70 g/100 mL – 분말이 음료나 액상 유제품 베이스에 얼마나 쉽게 들어가는지 보여주는 항목입니다
- 알레르겐 문구: 우유 함유 – 라벨을 확정하기 전에 완제품의 표시와 일치하는지 확인하십시오
- 유통기한: 밀봉하여 서늘하고 건조한 조건에서 보관 시 24개월
제품에 프리바이오틱 또는 섬유 표시가 있는 경우에는 건조 기준 함량과 알레르겐 문구를 먼저 확인하고, 그다음 잔류당 한도와 미생물 기준을 확인하십시오. 분말 대신 시럽 등급이 제안될 때도 같은 순서를 적용합니다.
당사의 갈락토올리고당을 선택하는 이유
당사는 엄격한 추적성 및 지속가능성 기준을 준수하는 유가공 및 발효 시설과 협력합니다. 당사의 생산은 가혹한 화학물질, 방사선 조사 또는 GMO 효소를 사용하지 않으므로 – 세계적인 클린라벨 및 재생 농업 흐름에 부합하는 순수하고 효능 있는 프리바이오틱스를 제공합니다.
규격을 결정하는 것은 효소 공정입니다. 관리된 조건에서 식품용 β-갈락토시다제와 반응시킨 뒤 완만한 정제와 분무건조를 거치면 갈락토오스 사슬이 온전하게 유지되고 잔류 유당과 잔류당이 위 한도 안에 머뭅니다. 공정에 화학 용매나 합성 첨가물을 사용하지 않으므로 클린라벨 요건에서도 표기가 간단하며, 이 분말은 Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal(제공 가능) 및 Gluten-Free Certified 인증을 보유합니다.
모든 배치에는 분석 성적서(CoA), 알레르겐 진술서, 비건 인증(해당 시), 안전 데이터 시트(SDS) 등 전체 문서가 포함됩니다.
포장
가능한 포장:
- 식품용 PE 라이너가 포함된 10 kg 또는 25 kg 다층 종이백
- 산업용 500 kg–1,000 kg FIBC
- 맞춤 포장은 요청 시 제공
자주 묻는 질문(FAQ)
Q: GOS는 영유아에게 안전한가요?
A: GOS는 적절한 수준으로 식품에 사용할 때 일반적으로 안전한 것으로 인정되며, 영유아 제품에 사용하는 경우에는 현지 규제 한도가 적용됩니다.
Q: 가열 공정이 GOS를 파괴하나요?
A: GOS는 일반적인 살균 및 UHT 조건에서 안정적이며, 더 높은 온도에서의 안정성은 적용 분야별로 확인해야 합니다.
Q: 이 제품은 비건 친화적인가요?
A: 당사의 GOS는 우유 유당을 원료로 하며 미량의 유제품 성분이 함유되어 있어 비건이 아닙니다.
Q: 프라이빗 라벨링을 제공하나요?
A: 네! 대량 주문 시 맞춤 브랜딩 및 포장을 제공합니다.
