저희의 인증 유기농 이눌린 분말 은 유기농으로 재배된 치커리 뿌리(Cichorium intybus)에서 추출한 천연 식물성 식이섬유입니다. 은은한 단맛, 우수한 용해성, 입증된 프리바이오틱 효능을 갖추어 당류 저감, 섬유질 강화, 지방 대체, 소화 건강을 위한 다기능성 원료로 사용됩니다.
클린 라벨, 케토 친화적, 당뇨 환자에게 안전한, 장 건강 중심 제품에 이상적인 저희 유기농 이눌린은 순도, 지속가능성, 성능에 대한 글로벌 기준을 충족합니다.
유기농 이눌린이란 무엇인가요?
이눌린은 프럭탄(fructan), 즉 과당 분자의 사슬로 치커리, 돼지감자, 마늘과 같은 식물에 자연적으로 존재합니다. 저희 유기농 이눌린 분말 은 인증 유기농 치커리 뿌리를 순한 온수 추출 공정으로 생산한 후 여과, 농축, 분무 건조를 거쳐 제조됩니다. 화학 용매나 합성 첨가물은 사용되지 않습니다.
이 제품은 90% 이상의 식이섬유(수용성 섬유 기준)를 함유하고 1–2 kcal/g에 불과하며 혈당 지수가 거의 0에 가까워 저당·저칼로리 배합에 적합합니다.
다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어
이눌린은 원료 식물이나 분석 분획을 반영하는 여러 명칭으로 불립니다. 아래 목록은 규격서, 규제 제출 자료, 소매 라벨에서 사용되는 용어를 정리한 것입니다.
- Inulin – 식품 및 건강기능식품 문서에서 사용되는 표준 명칭
- Chicory inulin – 치커리 뿌리에서 얻은 소재의 원료 한정 명칭
- Chicory root fiber – 미국에서 라벨 친화적으로 쓰이는 명칭
- Chicory root extract – 일부 시장에서 성분표에 쓰이는 명칭
- Jerusalem artichoke inulin – Helianthus tuberosus에서 얻는 동등한 소재
- Agave inulin – 사슬 길이가 더 짧은, 다른 식물 원료에서 얻은 소재
- Prebiotic fiber – 기능성 표시 명칭
- Soluble fiber – 프리바이오틱스 표시를 하지 않을 때 사용하는 표시 명칭
- Fructan – 화학적 분류: β-2,1 결합 과당 중합체
이눌린은 프럭탄의 일종입니다. 과당 단위가 사슬을 이루고 보통 글루코스 단위로 끝나며, 중합도는 원료와 수확 시기에 따라 달라집니다. 치커리 뿌리는 식품에 가장 많이 쓰이는 중간 사슬 소재를 제공하고, 예루살렘 아티초크는 다른 작물에서 얻는 이에 상응하는 프럭탄을 제공합니다. 당사의 표준 등급은 이눌린 함량 ≥90%, 평균 DP 10–12의 치커리 뿌리 이눌린입니다. 다른 식물 원료에서 얻은 소재는 특정 프로젝트에 한해 논의할 수 있습니다. 올리고프럭토스는 별도의 더 짧은 사슬 분획으로, 배합에서 이눌린과 서로 대체할 수 없습니다.
기술 사양
| 항목 | 유기농 이눌린 분말 |
|---|---|
| 원료 | 치커리 뿌리(Cichorium intybus) |
| 외관 | 미세하고 흰색~유백색의 자유 유동성 분말 |
| 냄새 및 맛 | 은은하고 약간 단맛 |
| 이눌린 함량(건조 기준) | ≥90% |
| 식이섬유(총) | ≥90% (수용성 섬유 기준) |
| 수분 함량 | ≤5.0% |
| pH (10% 수용액) | 5.0 – 7.0 |
| 회분 함량 | ≤0.5% |
| 중합도 (DP) | 평균 DP 10–12 (단쇄~중쇄) |
| 용해성 | 냉수에 완전 용해 (>약 10–15 g/100 mL (냉수)) |
| 유통기한 | 24개월 (밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관) |
| 중금속(최대 허용 한계) | |
| – 납 (Pb) | ≤0.1 mg/kg |
| – 비소 (As) | ≤0.1 mg/kg |
| – 카드뮴 (Cd) | ≤0.05 mg/kg |
| – 수은 (Hg) | ≤0.01 mg/kg |
| 미생물 기준 | |
| – 일반세균수 | ≤1,000 CFU/g |
| – 효모 및 곰팡이 | ≤100 CFU/g |
| – Escherichia coli | 10 g에서 불검출 |
| – Salmonella spp. | 25 g에서 불검출 |
| – Listeria monocytogenes | 25 g에서 불검출 |
| 인증 | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (available), Gluten-Free Certified (<5 ppm), Allergen-Free |
모든 시험은 ISO 17025 인증 실험실에서 검증된 방법(예: 이눌린 함량은 HPLC, 중금속은 ICP-MS)으로 수행됩니다. FDA 21 CFR, EU Regulation (EC) No 1333/2008 및 식이섬유 원료에 대한 Codex 가이드라인을 준수합니다.
조달, 인증 및 규제 현황
| 미국 | GRAS; 확인된 식품 원료 | Chicory root fiber, inulin | AOAC 2001.03 및 AOAC 2011.25에 근거한 식이섬유 함량 표시가 가능합니다 |
|---|---|---|---|
| 유럽연합 | 식품 원료로 규제됩니다 | Inulin, chicory inulin | (EU) 2018/848에 따른 유기농 인증; 100 g당 ≥3 g에서 섬유 함량 표시 가능 |
| Codex Alimentarius | Codex Stan 192 준수 | Inulin | 수출 시장 전반의 식이식품 및 건강기능식품에 사용됩니다 |
| 소매 라벨링 | 알레르겐 및 유기농 표시 문구 | Organic inulin | 치커리 원료는 알레르겐 표시를 간결하게 유지합니다 |
레시피에서 이눌린의 거동을 결정하는 두 가지 수치는 이눌린 함량과 중합도입니다. DP가 높은 분획은 더 천천히 용해되고 결장 더 안쪽에서 발효되며, DP가 낮은 분획은 더 달고 더 잘 용해됩니다. 두 항목 모두 배치별로 분석성적서에 기재됩니다.
적용 분야
유기농 이눌린 분말은 다양한 카테고리에서 영양과 기능성을 모두 향상시킵니다:
- 음료: 주스, 스무디, RTD 음료에 탁도 없이 수용성 섬유질을 더합니다
- 유제품 및 대체유: 요거트, 아이스크림, 식물성 밀크의 질감을 개선합니다
- 베이커리: 설탕/지방을 대체하고 수분을 유지하며 빵과 머핀의 유통기한을 연장합니다
- 건강기능식품: 프리바이오틱 보충제, 분말, 츄어블의 베이스로 사용됩니다
- 제과: 소프트 캔디와 구미의 섬유질 강화에 사용됩니다
- 영유아식 및 임상 영양: 장내 미생물총 발달을 지원합니다
참고: 고용량(일 15–20 g 초과) 섭취 시 민감한 사람에게는 가벼운 소화 불편감이 나타날 수 있으므로 점진적으로 섭취를 늘리는 것이 권장됩니다.
형태 및 등급 선택
| 적용 분야 | 권장 용도 | 일반적 사용량 | 배합 시 참고사항 |
|---|---|---|---|
| 식물성 요거트 및 음료 | 직접 건식 블렌딩 | 100 g당 1.5–4 g | 바디감을 더하고 프리바이오틱스 표시를 뒷받침합니다 |
| 베이커리 및 비스킷 | 건식 블렌딩 | 밀가루 중량의 3–8% | 내부 조직을 개선하고 당 고형분의 일부를 대체합니다 |
| 시리얼 및 단백질 바 | 건식 블렌딩 | 바 1개당 3–8 g | 은은한 감미와 함께 부피감을 제공합니다 |
| 캡슐 및 개별 포장 | 직접 충전 또는 블렌딩 | 1회 섭취량당 1–4 g | 건조하게 보관하면 자유 유동성을 유지합니다 |
| 분말 음료 믹스 | 건식 블렌딩 | 1회 제공량당 2–5 g | 따뜻한 물에 투명하게 용해됩니다 |
| 유제품의 지방 저감 | 수상에서 수화됩니다 | 레시피의 0.5–2% | 지방을 줄일 때 사라지는 식감을 재현합니다 |
이눌린은 한 번에 첨가하기보다 용량을 단계적으로 늘릴 때, 그리고 제형에 이를 운반할 수상이 있을 때 가장 잘 작동합니다. 1회 제공량당 3 g 섬유 표시에서 시작해 식감을 확인한 뒤, 레시피가 허용한다면 증량하십시오.
저희 유기농 이눌린을 선택해야 하는 이유
저희는 인증 유기농 치커리 재배 농가와 협력하여 생물활성과 순도를 보존하는 친환경 추출 공법을 사용합니다. 생산 시설은 GMP 및 HACCP 프로토콜을 준수하며, 주요 알레르겐과의 교차 접촉을 방지하기 위한 전용 라인을 운영합니다.
모든 출하물에는 분석 성적서(CoA), 유기농 인증서, 글루텐 프리 진술서, 안전 데이터 시트(SDS)를 포함한 전체 문서가 제공되어 규제 준수와 배합 신뢰도를 보장합니다.
포장
포장 옵션: PE 라이너가 있는 10 kg 또는 25 kg 식품용 다층 종이백; 대량 포장은 요청 시 제공됩니다.
FAQ
Q: 치커리 이눌린이 설탕을 대체할 수 있나요?
A: 단맛은 은은하며(자당의 약 10%) 저칼로리 제품에서 식감을 개선해 설탕 사용량을 줄여줍니다.
Q: 이눌린은 케토 다이어트에 적합한가요?
A: 두 변형 모두 저탄수화물(~100 g당 순 탄수화물 10 g)이며 케토 친화적입니다.
Q: 이눌린이 복부 팽만을 유발하나요?
A: 장 적응을 위해 소량(일 5g)으로 시작하세요.
Q: 프라이빗 라벨링을 제공하나요?
A: 네! 두 이눌린 유형 모두 맞춤 브랜딩이 가능합니다.
