쌀 전분

당사의 쌀 전분은 non-GMO 백미 또는 현미(Oryza sativa)를 부드러운 습식 제분 공정으로 추출한 정제 탄수화물로, 유해 화학물질, 아황산염, 합성 첨가물이 없습니다. 초미세 입자(2–8µm), 중성적인 풍미, 높은 소화율로 쌀 전분은 시중에서 가장 저알레르기성이고 생체 적합성이 높은 전분 중 하나입니다.

두 가지 등급을 제공합니다:

• 일반 식품용 쌀 전분
• 인증 유기농 쌀 전분 (USDA & EU Organic 준수)

두 제품 모두 천연 무글루텐, 무옥수수, 무대두, 무유제품으로, 영유아 및 여러 식품 알레르기가 있는 소비자를 포함한 민감성 소비자에게 적합합니다.

쌀 전분이란 무엇인가요?

쌀 전분은 주로 아밀로펙틴(약 80~85%)과 아밀로스(약 15~20%)로 구성되어 부드러운 겔 구조, 낮은 점도, 빠른 소화성을 나타냅니다. 감자나 타피오카 전분과 달리 끈적임이나 이취를 유발하지 않으며, 작은 입자 크기가 활석과 유사한 질감을 구현하여 식품과 화장품 용도 모두에서 가치가 높습니다.

저희 생산은 물과 기계적 분리만 사용하여 천연 입자 구조를 보존함으로써 최적의 기능성을 구현합니다.

주요 기능성 및 영양적 이점

• 중성적인 맛과 냄새: 콩 비린내, 흙냄새, 전분 특유의 뒷맛이 없습니다
• 저알레르기성: 알레르기가 있는 소비자에게 가장 안전한 전분 중 하나입니다
• 무글루텐 인증: 글루텐 <5 ppm(R5 ELISA 방식으로 검증)
• 미세 질감: 부드러운 소스, 이유식, 페이셜 파우더에 이상적입니다
• 우수한 냉동-해동 안정성: 냉동 식품에서 수분 분리(시네레시스)가 최소화됩니다
• 높은 소화성: 영유아용 조제분유와 임상 영양식에 적합합니다
• 클린 라벨 준수: “쌀 전분” 또는 “유기농 쌀 전분”으로 표기됩니다

참고: 쌀 전분은 아밀로스 함량이 낮아 약한 겔을 형성하므로, 비건 육류나 구운 식품에서 구조적 지지를 위해 다른 하이드로콜로이드(예: 잔탄검)와 함께 혼합되는 경우가 많습니다.

기술 규격

파라미터	쌀 전분(일반 또는 유기농)
식물학적 원료	Oryza sativa (non-GMO 백미 또는 현미)
외관	밝은 흰색의 초미세 분말
냄새 및 맛	무취; 중성적이고 담백함
전분 함량(건조 기준)	≥95%
수분 함량	≤14.0%
단백질(N × 5.95)	≤0.5%
회분 함량	≤0.3%
pH(10% 슬러리)	6.0 – 7.5
입자 크기(D[50])	2–8µm(모든 전분 중 가장 작은 수준)
백도(L 값)*	≥94
호화 온도(RVA)	70–75°C
최고 점도(RVA, 10% 슬러리)	150–300 cP
유통기한	24개월(밀봉하여 서늘하고 건조한 곳에 보관)
중금속(최대 허용 기준)
– 납(Pb)	≤0.2 mg/kg
– 비소(As)	≤0.1 mg/kg
– 카드뮴(Cd)	≤0.05 mg/kg
– 수은(Hg)	≤0.01 mg/kg
미생물 기준
– 일반세균수	≤10,000 CFU/g
– 효모 및 곰팡이	≤100 CFU/g
– 대장균	1g에서 불검출
– 살모넬라 spp.	25g에서 불검출
– 리스테리아 모노사이토게네스	25g에서 불검출
알레르겐 상태	무글루텐(<5 ppm), 무대두, 무유제품, 무견과류, 무옥수수
인증	일반: Kosher, Halal, Non-GMO Project Verified 유기농: USDA Organic, EU Organic, Kosher, Halal(가능)

분석 방법: 전분 함량은 ISO 6647, 호화 특성은 RVA, 수분/단백질은 AOAC에 따름.

용도

• 영유아 조제분유 및 이유식: 민감한 위장에도 부담 없는 소화 용이한 증점제
• 무글루텐 베이킹: 빵, 케이크, 쿠키의 부드러운 속질감 개선
• 소스, 그레이비 및 수프: 매끄럽고 광택 없는 식감 제공
• 식물성 육류 및 해산물: 풍미 변화 없이 촉촉함 증대
• 의약품: 반응성이 낮아 정제의 결합제/충전제로 사용
• 화장품: 페이스 파우더와 드라이 샴푸에서 활석의 천연 대체재

유기농의 장점: 저희 유기농 쌀 전분은 환경 친화적이고 건강을 중시하는 소비자를 타깃으로 하는 프리미엄 클린 라벨 브랜드에 이상적입니다.

왜 저희 쌀 전분을 선택해야 하나요?

저희는 신뢰할 수 있는 non-GMO 농장에서 쌀을 조달하고 전용 알레르겐 관리 시설을 사용합니다. 습식 제분 공정은 산 또는 효소 변성을 피해 글로벌 식품 안전 기준을 충족하는 천연(미변성) 전분을 보장합니다.

모든 배치에는 분석 증명서(CoA), 알레르겐 성명서, Non-GMO 확인서, 유기농 인증서(해당 시)를 포함한 전체 문서가 제공됩니다.

사용 가능한 포장:

• 25 kg 다층 크라프트지 백(식품용 PE 이너라이너 포함)
• 500 kg–1,000 kg FIBC(산업용)
• 맞춤형 입자 크기(표준 또는 미세분쇄) 제공 가능

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