유기농 프럭토스 파우더

유기농 과당이란 무엇인가요?

<낮은 혈당 지수(GI 19)

<포도당-과당, 이소글루코스, 포도당-과당 시럽으로도 알려져 있으며, 옥수수 전분으로 만든 감미료입니다.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

과당은 문서가 규격서인지, 라벨인지, 통관 신고서인지에 따라 여러 방식으로 표기되며, 이 페이지의 두 형태는 서로 다른 기준으로 제시되므로 별도로 명명합니다. 아래 항목은 가장 자주 등장하는 형태를 정리한 것입니다.

• D-Fructose – 규격서와 분석 문서에 사용되는 단당류의 화학명
• 레불로스 – 동일한 당의 옛 명칭으로, 일부 약전 및 유럽 문헌에서 아직 사용됩니다
• 과일당 – 동일한 단당류에 대한 구어적·소매용 표현으로, 과일이 원료라는 의미는 아닙니다
• 결정 과당 – 분말 등급의 거래 및 규격 명칭으로, 건조 기준 과당 함량과 함께 기재됩니다
• 과당 시럽 – 액상 등급의 명칭으로, 브릭스 수치와 함께 원물 기준 과당 함량을 기재합니다

분말은 건조 기준으로, 시럽은 습량 기준으로 규격이 정해지므로 두 등급은 서류상으로도 서로 대체할 수 없으며, 과당 수치는 비교 전에 항상 그 기준을 함께 표시해야 합니다. 두 제안을 동등한 것으로 취급하기 전에 과당 함량과 함께 수분 함량, 그리고 식물학적 공급원과 유기농 인증서를 요청하십시오.

다른 명칭: 거래 시장에서 통용되는 이름과 동의어

과당은 문서가 규격서인지, 라벨인지, 통관 신고서인지에 따라 여러 방식으로 표기되며, 이 페이지의 두 형태는 서로 다른 기준으로 제시되므로 별도로 명명합니다. 아래 항목은 가장 자주 등장하는 형태를 정리한 것입니다.

• D-Fructose – 규격서와 분석 문서에 사용되는 단당류의 화학명
• 레불로스 – 동일한 당의 옛 명칭으로, 일부 약전 및 유럽 문헌에서 아직 사용됩니다
• 과일당 – 동일한 단당류에 대한 구어적·소매용 표현으로, 과일이 원료라는 의미는 아닙니다
• 결정 과당 – 분말 등급의 거래 및 규격 명칭으로, 건조 기준 과당 함량과 함께 기재됩니다
• 과당 시럽 – 액상 등급의 명칭으로, 브릭스 수치와 함께 원물 기준 과당 함량을 기재합니다

분말은 건조 기준으로, 시럽은 습량 기준으로 규격이 정해지므로 두 등급은 서류상으로도 서로 대체할 수 없으며, 과당 수치는 비교 전에 항상 그 기준을 함께 표시해야 합니다. 두 제안을 동등한 것으로 취급하기 전에 과당 함량과 함께 수분 함량, 그리고 식물학적 공급원과 유기농 인증서를 요청하십시오.

사양

항목	결정성 과당 분말	과당 시럽
과당 함량	≥99.5% (건조 기준)	≥77% (습윤 기준)
외관	백색 결정성 분말	투명한 연한 호박색 점성 액체
수분 함량	≤0.5%	≤23%
단맛	자당의 1.2-1.8배	자당의 1.1-1.5배
용해도	냉수/온수에 완전히 용해	수용액에 완전히 혼화
Brix	–	75-80°
점도	–	300-600 cP(25°C에서)
칼로리	4 kcal/g(자당과 동일)	3.2 kcal/g(수분 함량으로 인함)
포장	1kg, 5kg, 25kg 재밀봉 백	5kg 용기, 25kg 통, 200kg 드럼
유통기한	36개월	24개월

조달, 인증 및 규제 현황

관할 / 기준	규제 현황	법적 명칭	비고
유럽연합	식품(당); 식품 첨가물이 아니므로 E 번호가 적용되지 않음	과당	Regulation (EU) No 1169/2011에 따라 당으로 표시됩니다. 건강 강조 표시는 Regulation (EC) No 1924/2006에 따라 승인되어야 합니다: 과당과 식후 혈당 반응 저하를 연결하는 표시는 EFSA(ID 558)가 평가했지만 Commission Regulation (EU) No 432/2012의 허용 건강 강조 표시 연합 목록에는 등재되어 있지 않습니다. 유기농 인증은 Regulation (EU) 2018/848의 적용을 받습니다.
미국	식품 원료; 적용되는 제품별 FDA 규정 없음	과당	결정 과당은 21 CFR의 제품별 조항으로 정의되어 있지 않으며, 과당에 대해 21 CFR 184.1866을 인용하는 문서는 다른 원료인 고과당 옥수수 시럽의 조항을 인용한 것입니다. 과당은 21 CFR 101.9에 따라 영양성분표에 당으로 표시되며, 유기농 원료는 USDA National Organic Program(7 CFR Part 205)에 따라 인증됩니다.
일본	식품 원료	과당	식품위생법에 따라 식품 원료로 취급되며, 표시는 2015년 4월 1일부터 시행된 식품표시기준의 적용을 받습니다. 당류 기반 액상 카테고리는 JAS 제도에서 별도로 규격화되므로, 포장 디자인을 인쇄하기 전에 대상 시장이 기대하는 카테고리와 명칭을 확인하십시오.
Codex Alimentarius	결정 등급에 상품 기준 적용	과당(레불로오스)	당류 기준(CXS 212-1999)은 과당을 과당 함량 98.0% m/m 이상, 글루코오스 함량 0.5% m/m 이하인 정제·결정 D-과당으로 정의하고 이에 대한 이산화황 한도를 정합니다. 이 정의는 결정 제품을 위해 작성되었으므로 시럽 등급은 이 동일성에 해당하지 않습니다.

과당의 적합성 검토 항목은 과당 함량과 그 기준, 수분, 회분 및 미생물 한도이며, 여기에 대상 시장의 표시 규칙이 더해집니다. 감미, 혈당 반응 또는 당 저감에 관한 문구는 포장에 넣기 전에 이 규칙에 맞는지 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 표시를 대상 시장에서 확인하십시오.

조달, 인증 및 규제 현황

관할 / 기준	규제 현황	법적 명칭	비고
유럽연합	식품(당); 식품 첨가물이 아니므로 E 번호가 적용되지 않음	과당	Regulation (EU) No 1169/2011에 따라 당으로 표시됩니다. 건강 강조 표시는 Regulation (EC) No 1924/2006에 따라 승인되어야 합니다: 과당과 식후 혈당 반응 저하를 연결하는 표시는 EFSA(ID 558)가 평가했지만 Commission Regulation (EU) No 432/2012의 허용 건강 강조 표시 연합 목록에는 등재되어 있지 않습니다. 유기농 인증은 Regulation (EU) 2018/848의 적용을 받습니다.
미국	식품 원료; 적용되는 제품별 FDA 규정 없음	과당	결정 과당은 21 CFR의 제품별 조항으로 정의되어 있지 않으며, 과당에 대해 21 CFR 184.1866을 인용하는 문서는 다른 원료인 고과당 옥수수 시럽의 조항을 인용한 것입니다. 과당은 21 CFR 101.9에 따라 영양성분표에 당으로 표시되며, 유기농 원료는 USDA National Organic Program(7 CFR Part 205)에 따라 인증됩니다.
일본	식품 원료	과당	식품위생법에 따라 식품 원료로 취급되며, 표시는 2015년 4월 1일부터 시행된 식품표시기준의 적용을 받습니다. 당류 기반 액상 카테고리는 JAS 제도에서 별도로 규격화되므로, 포장 디자인을 인쇄하기 전에 대상 시장이 기대하는 카테고리와 명칭을 확인하십시오.
Codex Alimentarius	결정 등급에 상품 기준 적용	과당(레불로오스)	당류 기준(CXS 212-1999)은 과당을 과당 함량 98.0% m/m 이상, 글루코오스 함량 0.5% m/m 이하인 정제·결정 D-과당으로 정의하고 이에 대한 이산화황 한도를 정합니다. 이 정의는 결정 제품을 위해 작성되었으므로 시럽 등급은 이 동일성에 해당하지 않습니다.

과당의 적합성 검토 항목은 과당 함량과 그 기준, 수분, 회분 및 미생물 한도이며, 여기에 대상 시장의 표시 규칙이 더해집니다. 감미, 혈당 반응 또는 당 저감에 관한 문구는 포장에 넣기 전에 이 규칙에 맞는지 확인해야 합니다. 첫 출하 전에 법적 명칭과 허용 표시를 대상 시장에서 확인하십시오.

주요 특징 & 이점

• 낮은 혈당 영향: GI 19(자당 GI 65 대비), 당뇨 환자 친화적 제형에 이상적입니다.
• 강화된 단맛: 설탕 대비 사용량을 20-30% 줄여 칼로리를 절감합니다.
• 클린 라벨: GMO, 합성 첨가물, 인공 방부제가 없습니다.
• 열 & 산 안정성: 베이커리 제품, UHT 음료, 산성 제품에서 안정적으로 작용합니다.
• 글로벌 인증: USDA Organic, Non-GMO Project Verified, Halal/Kosher, GRAS.

적용 분야

1. 유기농 결정성 과당 분말

• 베이커리: 저칼로리로 글루텐 프리 쿠키, 머핀, 에너지바에 단맛을 더합니다.
• 제과: 무설탕 캔디와 초콜릿 코팅의 쫄깃한 식감을 향상시킵니다.
• 분말 음료: 인스턴트 티, 프로틴 쉐이크, 식사대용식에 단맛을 더합니다.

2. 유기농 과당 시럽

• 음료: 콜드프레스 주스, 기능수, 스포츠 음료에 단맛을 더합니다.
• 대체 유제품: 식물성 요거트와 아이스크림의 풍미를 균형 있게 조절합니다.
• 양념: 케첩, BBQ 소스, 마리네이드의 고GI 감미료를 대체합니다.

형태 및 등급 선택

규격을 결정하는 두 가지 질문이 있습니다: 공정에 어떤 형태가 필요한지, 그리고 과당 수치를 어떤 기준으로 제시하는지입니다.

• 결정 과당 분말 – 건조 기준 과당 99.5% 이상, 수분 0.5% 이하, 수크로스 감미의 1.2~1.8배; 건식 블렌드, 타정 및 저수분 시스템용 형태로, 1 kg, 5 kg 및 25 kg 재밀봉 백에 포장되며 유통기한은 36개월입니다
• 과당 시럽 – 원물 기준 과당 77% 이상, 수분 23% 이하, 75~80 브릭스, 섭씨 25도에서 300~600 cP, 수크로스 감미의 1.1~1.5배; 음료 및 액상 시스템용 형태로, 5 kg 저그, 25 kg 페일 및 200 kg 드럼에 포장되며 유통기한은 24개월입니다
• 함량 기준 – 두 형태는 서로 다른 기준으로 기재됩니다. 분말은 건조 기준, 시럽은 원물 기준이므로, 견적을 비교하기 전에 기준을 통일하십시오
• 감미 및 사용량 – 감미가 더 높다는 것은 설탕과 같은 감미를 내는 데 필요한 원료가 20~30% 적다는 뜻이며, 이는 나중에 계산하는 것이 아니라 배치 시트에 미리 기재해야 합니다
• 갈변 거동 – 과당은 수크로스보다 마이야르 갈변에 더 쉽게 참여하므로, 베이킹 및 UHT 용도에서는 공정 온도를 형태에 맞춰 확인해야 합니다
• 보관 – 분말은 흡습성 형태이므로 밀봉 포장이 필요합니다; 시럽은 액체로 계량 투입하며 밀폐 보관해야 합니다

취급 시 주의: 라벨이 아니라 공정을 기준으로 형태를 선택하십시오. 두 형태는 과당 중량당 같은 감미를 제공하므로, 결정 요인은 제형이 감당할 수 있는 수분과 원료를 투입하는 방식입니다.

용도, 공정 온도 및 사용하려는 형태를 보내주시면 그에 맞는 등급을 제안해 드립니다. 프라이빗 라벨과 맞춤 포장도 함께 견적해 드릴 수 있습니다.

형태 및 등급 선택

규격을 결정하는 두 가지 질문이 있습니다: 공정에 어떤 형태가 필요한지, 그리고 과당 수치를 어떤 기준으로 제시하는지입니다.

• 결정 과당 분말 – 건조 기준 과당 99.5% 이상, 수분 0.5% 이하, 수크로스 감미의 1.2~1.8배; 건식 블렌드, 타정 및 저수분 시스템용 형태로, 1 kg, 5 kg 및 25 kg 재밀봉 백에 포장되며 유통기한은 36개월입니다
• 과당 시럽 – 원물 기준 과당 77% 이상, 수분 23% 이하, 75~80 브릭스, 섭씨 25도에서 300~600 cP, 수크로스 감미의 1.1~1.5배; 음료 및 액상 시스템용 형태로, 5 kg 저그, 25 kg 페일 및 200 kg 드럼에 포장되며 유통기한은 24개월입니다
• 함량 기준 – 두 형태는 서로 다른 기준으로 기재됩니다. 분말은 건조 기준, 시럽은 원물 기준이므로, 견적을 비교하기 전에 기준을 통일하십시오
• 감미 및 사용량 – 감미가 더 높다는 것은 설탕과 같은 감미를 내는 데 필요한 원료가 20~30% 적다는 뜻이며, 이는 나중에 계산하는 것이 아니라 배치 시트에 미리 기재해야 합니다
• 갈변 거동 – 과당은 수크로스보다 마이야르 갈변에 더 쉽게 참여하므로, 베이킹 및 UHT 용도에서는 공정 온도를 형태에 맞춰 확인해야 합니다
• 보관 – 분말은 흡습성 형태이므로 밀봉 포장이 필요합니다; 시럽은 액체로 계량 투입하며 밀폐 보관해야 합니다

취급 시 주의: 라벨이 아니라 공정을 기준으로 형태를 선택하십시오. 두 형태는 과당 중량당 같은 감미를 제공하므로, 결정 요인은 제형이 감당할 수 있는 수분과 원료를 투입하는 방식입니다.

용도, 공정 온도 및 사용하려는 형태를 보내주시면 그에 맞는 등급을 제안해 드립니다. 프라이빗 라벨과 맞춤 포장도 함께 견적해 드릴 수 있습니다.

왜 저희를 선택해야 하나요?

1. 이중 포맷 유연성: 건식 또는 액상 용도에 맞게 최적화할 수 있습니다.
2. 윤리적 조달: 유기농, 지속 가능한 재배의 과일과 아가베에서 생산됩니다.
3. 품질 보증: 순도, 중금속 및 미생물 안전성 시험을 거칩니다(ISO 22000).
4. 맞춤 솔루션: 스테비아, 에리스리톨 또는 프리바이오틱스와 배합하여 시너지 단맛을 구현할 수 있습니다.
5. 규제 준수: FDA, EFSA 및 글로벌 유기농 기준을 충족합니다.

FAQ

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