트레할로스 파우더란 무엇인가요?
트레할로스는 마이코스(mycose) 또는 푸코스(fucose)라고도 불리며, 두 개의 α-글루코스 단위가 α,α-1,1-글루코시드 결합으로 연결된 천연 알파 결합 이당류입니다. 1832년 H.A.L. 위거스(H.A.L. Wiggers)가 호밀 맥각(ergot)에서 트레할로스를 발견했고, 1859년 마르셀랭 베르틀로(Marcellin Berthelot)가 바구미가 만든 물질인 트레할라 만나(trehala manna)에서 이를 분리하여 트레할로스라고 명명했습니다.
트레할로스는 세균, 곰팡이, 식물 및 무척추동물에 의해 합성될 수 있습니다. 건생동물상태(anhydrobiosis)와 관련이 있는데, 이는 식물과 동물이 장기간의 건조를 견딜 수 있는 능력입니다.
보수력이 높아 식품과 화장품에 사용됩니다.
이 당은 세포가 탈수될 때 젤 상태를 형성하여 내부 세포 소기관을 제자리에 고정함으로써 파괴를 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 이후 재수화가 이루어지면 탈수/재수화 주기에서 일반적으로 발생하는 치명적인 손상 없이 정상적인 세포 활동이 재개될 수 있습니다.
제품 규격
| 제품명 | 트레할로스 파우더 |
|---|---|
| 외관 | 백색 결정성 분말 |
| 순도(트레할로스) | ≥98% |
| 건조감량 | ≤1.5% |
| 강열잔분 | ≤0.05% |
| pH | 5.0-6.7 |
| 비소 | ≤0.5mg/kg |
| 납 | ≤0.5mg/kg |
| 색도 | ≤0.1 |
| 용액 탁도 | ≤0.05 |
| 생균수 | ≤300cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤100cfu/g |
| 병원균 | 음성 |
| 대장균군 | ≤30mpn/100g |
기능
트레할로스는 보수력이 높아 식품과 화장품에 사용됩니다. 이 당은 세포가 탈수될 때 젤 상태를 형성하여 내부 세포 소기관을 제자리에 고정함으로써 파괴를 방지하는 것으로 알려져 있습니다. 이후 재수화가 이루어지면 탈수/재수화 주기에서 일반적으로 발생하는 치명적인 손상 없이 정상적인 세포 활동이 재개될 수 있습니다.
트레할로스는 항산화제라는 추가적인 장점이 있습니다. 과거에는 트레할로스 추출이 어렵고 비용이 많이 드는 공정이었습니다. 현재 트레할로스는 광범위한 용도로 사용되고 있습니다.
적용 분야
1 베이커리 제품 및 케이크
2 캔디 제품
3 푸딩 및 아이스크림 제품
4 음료 제품
5 쌀 및 밀가루 가공품
6 수산물 및 해산물
화장품 산업
트레할로스는 표피 세포를 효과적으로 보호하여 피부 노화를 예방하고 피부를 부드럽게 보습하여 윤기 있고 맑으며 매끄럽고 자연스럽게 건강하며 탄력 있는 피부로 가꿔 줍니다. 차세대 초고보습 소재로서 트레할로스는 화장품 소비의 핵심 소재가 될 것입니다.
